秋天，黃瓜柿子靠邊站，懂行人就喫它，補虛健脾，增強體質好過秋

最近是大閘蟹上市的時候，價格也比之前便宜了不少，那可得好好享受一下，隔三岔五我就去買點螃蟹，鮮美的蟹黃讓人直流口水。喜歡喫海鮮的，這段時間有福了，基本都是全年最肥美的時候，趕緊嚐鮮！

除此之外，其實平時最常喫的還是各種蔬菜，那麼蔬菜中有什麼值得喫的嗎？黃瓜、西紅柿、蓮藕還是茭白？其實今天我最推薦的，不是這其中的任何一種，而是它——山藥，可謂是秋冬滋補之王。

黃瓜柿子靠邊站，懂行人就喫它，多喫山藥，好處可太多了，健脾益胃、補虛益氣、緩解秋燥、增強體質好過秋。

重點是價格也不貴，現在山藥也就4、5塊錢一斤？具體我還真不清楚，反正比喫肉便宜多了。

【素炒山藥】

用到：山藥、荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳、鹽、雞粉、食用油、大蒜

1、首先把山藥處理一下，在給山藥去皮的時候，最好在流動的清水下去皮，或者直接戴上手套來去皮，這樣山藥中的黏液不容易刺激皮膚。

2、將山藥去皮之後，再將其切成片狀，切好的山藥，想要顏色不發黑，炒出來更清爽的話，我建議大家將其放在白醋水中泡着，什麼時候炒，什麼時候取出來，把水分控幹倒在鍋子裏就行。

3、隨後再把荷蘭豆處理一下，荷蘭豆兩端的絲都得去掉，再將胡蘿蔔切片，木耳需要提前處理，用溫水泡上1個小時左右，直至泡大泡軟之後，將其一個個的搓洗乾淨，稍微切一下，切成小塊備用。

4、下面再準備點大蒜，把大蒜切片或者切末備用，接下來就可以準備炒了。鍋子燒熱以後，往裏面倒入食用油，將食用油再燒到6成熱左右時，將切好的大蒜倒進去，保持大火爆炒出香味。

5、緊接着我們將山藥、荷蘭豆、木耳、胡蘿蔔這幾樣東西，一起倒在鍋子裏進行翻炒，擔心容易糊的話，還可以稍微來點清水，直至把食材全部炒熟爲止，最後放入鹽和雞粉來進行調味，繼續扒拉兩下，徹底炒勻以後，就可以出鍋開喫了！