幹海帶直接用水泡？難怪越泡越硬，提前多做1步，軟乎還不腥

每個人的習慣不同，有的人就喜歡喫新鮮的東西，所以從來不買乾貨，比如說魷魚、海帶這一類的，只買新鮮的。但是對我而言，我喜歡買乾貨，因爲可以保存更久，不用每一次想喫都出門買，太費勁。

今天的重點，是來講一下幹海帶的泡發，泡海帶在好多朋友看來是很簡單的，放在水裏稍微一泡，變軟了不就行了？

但實際上，海帶的泡發遠沒有這麼簡單，爲啥海帶越泡越硬？就是方法沒用對。

幹海帶，不能直接放在水裏泡，不然泡出來效果沒那麼好，咱們在泡水之前，還要提前多做1步，這樣泡出來的海帶更軟乎、更勁道，而且還不腥氣，最重要的是營養不流失，這方法值得一試。

【幹海帶泡發】

準備：海帶、清水

1、把幹海帶上面綁着的繩子接下來，然後不需要處理，直接將其放在蒸籠中，接着往蒸鍋中添上適量的清水。

2、然後直接開火來蒸，保持大火蒸，大火燒開之後，繼續蒸上20分鐘的時間，然後就可以關火了，關火後把蓋子敞開，然後將海帶取出來，倒在一個小盆裏，接下來準備往裏面加水開始泡發。

3、海帶在用清水泡發之前，必須要上鍋這樣蒸一下，蒸出來的海帶會更軟嫩，又脆又嫩，並且沒有腥味，這就是“提前多做1步”。往蒸好的海帶中，倒入適量的清水，或者溫水也行，溫水泡發速度會更快，泡的效果會更好。

4、加上沒過海帶的水之後，在上面蓋上一個蓋子，然後開始靜置泡發，也可以往裏面稍微來點白醋，這樣泡發速度更快。大概泡上1個小時這樣就差不多了，掀開蓋子感受一下，如果已經變得很軟、很大，就可以拿來烹飪了。

5、如果感覺還不行，那就繼續再泡上一會兒，一個小時其實也差不多了，因爲提前蒸了一下，所以泡發的時間會縮短很多。處理好以後，再用清水稍微沖洗幾遍，然後將其切絲或者切塊，拿來炒着喫、涼拌喫、燉着喫，都特鮮香。