秋天少喫黃瓜茄子，多喫4種“水中鮮”，潤肺潤燥強免疫，更健康

目前算得上是進入深秋季節了，天氣冷了之後，飲食一定要規範，什麼該喫什麼不該喫，都要懂。比如說夏天的那一套，就不再推薦大家喫了，無論是西瓜、甜瓜等各種水果，還是黃瓜、茄子等蔬菜。

更建議大家，秋天多喫4種“水中鮮”，都是應季菜，具有很高的營養價值，常喫潤肺潤燥，增強免疫力。並且也不是多麼貴的東西，全都物美價廉，把身體養好了，才能健康過秋冬。

一、蓮藕

蓮藕，是水中鮮之一，是秋天的當季菜，常喫蓮藕潤燥、補虛效果極佳，無論男女老少都適合喫。

【涼拌藕片】

食材：蓮藕、蔥花、小米椒、鹽、雞精、生抽、白醋、香油

蓮藕削皮後洗淨，切成薄片，燒一鍋開水，下入藕片焯水至斷生後撈出來，盛在盤裏。蔥花、小米椒切好後倒入藕片中，然後加入適量的鹽、雞精、生抽、白醋、香油來調味，將其充分抓拌均勻後，即可開喫。

二、茭白

進入秋季以後，茭白也成了好東西，物美價廉，富含多種營養元素，比如說蛋白質、維生素、礦物質等，常喫補虛健脾。

【茭白炒肉】

食材：茭白、裏脊肉、青椒、鹽、雞精、生抽、料酒、食用油

茭白去皮後洗淨，切成細絲，裏脊肉切細絲，青椒切細絲。鍋內倒油燒熱後，下入裏脊肉翻炒，稍微來點料酒去腥，炒到變色之後，把茭白倒進去，繼續翻炒幾分鐘，炒到斷生後，用鹽、雞精、生抽調味，接着把青椒倒進去，炒勻就可以出鍋了。

三、馬蹄

馬蹄，也是水裏的東西，很適合秋天，喫起來清香脆嫩，還有着潤肺、潤燥的好作用，值得喫。

【木耳炒馬蹄】

食材：馬蹄、木耳、蔥花、鹽、雞精、水澱粉

馬蹄去皮，切成薄片，木耳泡發後洗淨，撕成西奧多，蔥花切好，再準備小半碗水澱粉備用。下面鍋中倒油，燒熱下入木耳翻炒，炒上1、2分鐘後，再將馬蹄倒進去，繼續翻炒一陣兒，隨後用鹽、雞精調味，接着淋入水澱粉勾芡，炒到濃郁後，撒上蔥花出鍋。

四、鯽魚

鯽魚，也是水中的美食，這種水中鮮值得喫，秋天常喫鯽魚，補虛益氣、強免疫效果佳，燉一鍋鯽魚湯，鮮美得很。

【鯽魚豆腐湯】

食材：豆腐、鯽魚、生薑、大蔥、料酒、鹽、白胡椒粉

1、豆腐切塊，鯽魚內臟、魚鱗處理乾淨後，用清水沖洗幾遍，然後在身上塗抹上料酒，醃上10分鐘左右去腥。

2、接下來，往鍋子裏倒少許油燒熱，把魚放進去煎，煎到兩面金黃之後，把生薑切片倒進去，炒出香味後，往鍋中添上足夠量的開水，大火燒開以後，改爲小火燉上30分鐘，隨後將豆腐加進去，來適量的鹽、白胡椒粉調味，繼續燉20分鐘後，撒上蔥花開喝。