秋天，建議多喫這菜，一護眼，二清肝，三排毒，蒸一蒸喫太香了！

導語：秋天，建議多喫這菜，一護眼，二清肝，三排毒，蒸一蒸喫太香了！

“秋天到，南瓜俏”，每到入秋後南瓜便開始陸續大量上市，彷彿在宣告着秋天的到來，此時的南瓜金黃圓潤，不僅俏麗，而且口感也是最佳的，因此備受人們的青睞。

南瓜性溫，味甘，它蘊含着諸多對人體有益的成分和價值，富含豐富的維生素 A 和胡蘿蔔素，對於維護我們的視力健康起着至關重要的作用。經常食用適量的南瓜，可以有效預防夜盲症；另外，南瓜還具有補中益氣、消炎止痛、清肝解毒等功效，所以建議秋天經常喫，對我們的身體好處多多。

南瓜的做法有很多，最常見的有用它做南瓜粥，燉南瓜湯，或是直接蒸着喫，都是香甜又美味，總是能爲餐桌增添一份別樣的滋味！下面我就分享一個南瓜別樣的做法，這樣蒸一蒸就上桌，比喫麪包和包子都要香，家人搶着喫，太香了！

【南瓜紅薯糕家常做法】：

所需食材：南瓜、紅薯和豆沙各適量 2個雞蛋 400克高筋麪粉 白糖40克 酵母4克 250毫升牛奶一袋

1.先把南瓜削皮洗淨後切成薄片備用；等量的紅薯也削皮後切成厚厚的薄片，將紅薯片和南瓜片單獨裝盤放入蒸鍋中蒸熟。

大約需要蒸15分鐘左右可以蒸熟，然後取出後，分別將它們用勺子按壓成泥，再加入適量的白糖攪拌均勻後備用。白糖的量根據自己的口味，喜歡甜口就多加點，不喜歡也可以不加。

2.將準備好的高筋麪粉倒入盆中，然後磕入2個鮮雞蛋，接着加入40克白糖、4克酵母，，攪拌均勻後再用牛奶調面，一邊往裏倒牛奶一邊用筷子不停地攪拌，攪拌至面呈絮狀時，再下手揉麪，把面揉成光滑的麪糰後，再在面的表面抹上一層食用油，然後蓋上保鮮膜放到一邊發麪。

這一步加雞蛋和抹油都是爲了讓麪糰更加鬆軟；加入適量白糖可以促進發酵，另外，做好後也更香甜。

3.發好的面取出後，多揉搓一會兒排排氣，揉勻以後再把它搓成長條，分成大小均勻的9等份，再把每一份都按扁擀薄。接着準備一個平盤，底盤刷油防止粘連， 然後鋪上一層擀好的餅皮，在餅皮上均勻地塗上一層紅薯泥後，再蓋上一層餅皮，然後再地塗上一層豆沙，塗抹均勻後再蓋上一層餅皮，接着再抹上一層南瓜泥。

就這樣一層餡料一層餅皮，依次循環着將9張餅皮全都摞上。其中最底下一層需要擀的稍微大出一圈，最上面的一層不要塗抹餡料。用最下面一層的餅皮沿着邊，轉圈將其包裹起來後，再用一個瓶蓋在中間壓一下，然後沿着這瓶蓋印的外圈像切蛋糕一樣，將其分成大小均等的8份。

接着用兩隻手分別抓住其中的兩份，向兩邊翻轉，讓中間的餡料全都露出來，形成一個漂亮的花朵的樣子，接着再上面均勻地刷上一層蛋黃液，撒上一層椰蓉，放到一邊蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘左右。

5.十五分鐘後再把它放到蒸鍋中，蓋好鍋蓋，大火燒至鍋開始冒氣後繼續蒸半個小時，時間到了後關火，再接着燜三五分鐘，就可以出鍋啦。

南瓜紅薯糕這樣做鬆軟又好喫，不僅可以當主食，也是下午茶時光的絕佳選擇，每到秋天我家隔三岔五就會做一回，家人都愛喫！秋天南瓜正當季，營養又便宜，趕緊給家人做起來吧！

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