它是“秋天第一補”，一潤肺，二健脾，補虛益氣強免疫，渾身舒暢

秋天的食物種類繁多，無論是海鮮、蔬菜還是水果，都在秋天大量上市，海鮮肥美、蔬菜新鮮、水果多汁，每一種都非常值得喫，今天我的重點，就是來給大家分享一種營養蔬菜，它就是蓮藕。

蓮藕是“秋天第一補”，正所謂“荷蓮一身寶，秋藕最養人”，如果不知道喫啥的話，蓮藕是最適合的東西。

秋天多喫蓮藕，一潤肺，二健脾，補虛益氣、增強免疫力，渾身舒坦過秋冬，男女老少都適合，別不懂喫！

【醋溜藕片】

食材：蓮藕、小米椒、蔥花、大蒜、鹽、雞精、白醋、生抽

1、首先準備一節蓮藕，將蓮藕的外皮削掉以後，再將其切成薄片，切好以後放在白醋水中泡着，這樣可以防止氧化。

2、再把小米椒、蔥花、大蒜切一下，切好後待用，接下來往鍋中倒入適量的食用油，等到燒熱以後，把大蒜直接倒進去，炒出香味以後，接着再把蓮藕從水中撈出來，把多餘的水分控幹，倒在鍋子裏翻炒。

3、保持大火快速翻炒一段時間，直至炒到斷生之後，我們往裏面加上適量的鹽、雞精、白醋來調味，生抽少放點，不然顏色不好看，翻炒均勻之後再把小米椒倒進去，炒勻以後關火，最後撒上一把蔥花，出鍋開喫！

【香煎藕餅】

食材：蓮藕、五花肉、雞蛋、蔥花、生薑、鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、料酒、香油、食用油

1、首先把蓮藕去皮，清洗乾淨以後，放在案板上切碎，或者直接放入絞肉機中絞碎，接着再把五花肉洗淨，絞碎成肉餡。

2、把蔥花和生薑都切末以後，倒在肉餡中，然後打入1個雞蛋，隨後用鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、料酒、香油來調味，順着一個方向，將其充分攪拌均勻，徹底攪拌均勻後再把切好的蓮藕倒進去，拌勻即可。

3、接下來咱們戴上手套，開始做藕餅，取一部分肉餡，將其團成一個圓球，然後再將其按扁。接下來準備好平底鍋，刷一層薄油，將藕餅放進去煎，全程保持小火，直至煎到兩面金黃以後，就可以盛出來開喫啦！