“秋風起，魚兒肥”，這4種魚最適合秋後喫，肉嫩刺少，營養滋補
“秋風起，魚兒肥”，這4種魚最適合秋後喫，肉嫩刺少，營養滋補
魚肉是大家在生活裏經常喫到的一種肉，不僅營養豐富，寓意也好，“魚”與“餘”同音，喫魚，寓意着年年有餘、富饒和吉祥，“日日有餘”，秋天最鮮的味道。
秋季是各種魚收穫的時節，經過了夏天的養育，秋季長大，肉質好，營養高，提供身體所需的多種營養成分，同時也有助於緩解秋季的乾燥和不適，對人體的愛護極好。
秋季的魚更加緊實嫩滑，刺少口感更加鮮美，高蛋白、低脂肪，對於孩子老人，都建議大家喫點魚肉。秋補貼秋膘，這個季節進補喫魚肉也是非常不錯的選擇。
對於魚的喫法，儘量選擇清蒸、紅燒等健康的烹飪方式，既能保留魚的營養成分，又能避免油膩感。
今天爲大家推薦幾種很適合秋季食用的魚，讓味蕾享受一場盛宴，同時也爲身體補充充足的營養，一起學習一下。
第一種：秋刀魚
秋刀魚是秋季的魚，生產和捕撈季節是在秋季。秋季是喫它的旺季，也是秋刀魚最軟、最鮮美的時候。
秋刀魚營養豐富，有“海洋的牛奶”，“長壽魚”的美譽，對人體的愛護極好。秋天喫秋刀魚肉質細嫩，肉刺少，幾乎無肌間刺，不僅美味，還對健康大有裨益，是一種既享受美味又兼顧健康的選擇。
推薦喫法，紅燒秋刀魚。一種經典美味的喫法，色香味俱全，肉質鮮嫩，湯汁醇厚，非常美味。
食材：秋刀魚5條，蔥薑蒜，鹽， 生抽，料酒，香菜
做法：1新鮮的秋刀魚清洗，去掉內臟和魚鱗，沖洗幾遍，瀝乾水分
2然後魚身上劃上幾刀，醃製一下，加入料酒， 鹽
3蔥薑蒜切碎，備用。香菜清洗，切碎一點
4鍋裏放油，爆香蔥薑蒜，放進秋刀魚煎一下，加入溫水大火燉煮
5準備一點調味汁，鹽，生抽，白糖，溫水，澱粉 拌均勻，
6倒進鍋裏，繼續燉煮秋刀魚，湯汁收濃時準備起鍋
7加入香菜末，雞精味美提成。肉質鮮嫩，湯汁醇厚，人人愛喫。
第二種：鯽魚
鯽魚是一種非常常見的淡水魚類，秋天的鯽魚是一年中最肥美好喫的季節，鯽魚肉質細嫩，肉味甜美。
秋季的鯽魚營養也高，是秋季補秋膘的滋補佳品，還可以滋陰斂陽的作用，含有所有人體所需的20種氨基酸，"完全蛋白質"，有助於身體健康。
推薦喫法，鯽魚豆腐湯。一碗鯽魚豆腐湯暖胃暖心，魚肉鮮美，豆腐滑嫩，湯底顏色奶白醇厚，一點腥味也沒有，好喫美味。
食材；鯽魚2條，姜，蔥，胡椒粉，鹽，豆腐
做法：1新鮮鯽魚清洗，去鱗、去內臟，去魚鰓，清洗， 乾淨，醃製一下， 加入鹽， 料酒
2豆腐切塊，備用。
3鍋裏放油爆香薑末，放進鯽魚，煎一下，兩面煎黃
4倒進溫水，大火煮開，再放進豆腐塊，中小火繼續燉煮
5讓鯽魚充分入味，豆腐熟透。起鍋前， 加入一點鹽，胡椒粉， 蔥花即可
第三種：鱸魚
鱸魚，又被稱爲海鱸魚，是一種深受人們喜愛的高級食材。現在人工養殖的多，價格便宜很多，人們也喫的多。
秋天正值鱸魚肥美期，此時產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，是秋季滋補的首選。適當食用，可以健脾胃、補肝腎、止咳化痰，滋補人體。
鱸魚肉質白嫩細滑，高蛋白低脂肪，鮮美無刺，人人適合喫，是貼秋膘的首選。
推薦喫法，清蒸鱸魚。體現鱸魚鮮美本味，保留了其原汁原味，魚肉更加鮮嫩美味，營養和味道最佳，一道健康又美味的菜品。
食材：鱸魚1條，蔥薑蒜，蒸魚油，鹽，料酒
做法；1新鮮活的鱸魚，清洗，去掉鱗片、內臟和魚鰓
2然後醃製一下，加入鹽，料酒，薑片去腥增香。
3鍋裏燒開水，水沸後，放進鱸魚，大火蒸，時間大概5分鐘即可
4用筷子輕輕插入，刺透，魚肉變白，那麼就表示魚已經蒸熟。
5拿出鱸魚，倒掉裏面的水，拿出魚肚子的姜蔥
6準備一點調味汁，生抽放進碗裏，蔥薑蒜放進鍋裏用熱油爆香，倒進碗裏
7潑到魚身上即可， 最後上面放點蒸魚油，香菜末即可。原汁原味，口感鮮美，秋天的美味佳餚。
第四種：草魚
老話說的好，"秋天的草魚比肉肥”，秋季正是喫它的旺季。肉嫩而不膩，骨刺少，是淡水魚中的上品。
草魚是淡水魚，又稱江鯰，它和鰱、鱅、青魚一起，成爲著名的“四大家魚”。它營養豐富， 價格不貴，人人喜歡喫它。秋季養生滋補非常適合。
推薦喫法，水煮魚片。一道經典下飯菜。魚肉鮮嫩入味，色香味俱全，開胃好喫。
食材：草魚1條，蔥薑蒜，辣椒，花椒，火鍋料1小包
做法：1新鮮草魚清洗， 去鱗片，去內臟，去魚鰓，沖洗乾淨
2魚頭、魚尾切下。把魚片成片，然後醃製一下，加入鹽， 料酒，生抽，澱粉
3鍋裏放油，爆香蔥薑蒜，辣椒，花椒，加入溫水，放進火鍋料，放進魚頭，魚尾，大火煮開
4然後依次放進魚片，煮沸即可
5起鍋前， 加入雞精，味極鮮，香菜末，美味提成。
上面這幾種魚，生活中常見常喫，秋季正是它們收穫的季節，肥美的時候。適當食用，魚肉的營養價值可以很好地滿足身體的需求，對人體健康非常有益。希望大家在秋天可以品嚐到美味的秋魚，享受豐收的季節！
當然了，要根據個人的喜好，身體的情況進行調整，選擇食用。希望大家都能夠在秋天保持健康，享受美食的同時，增強體質，提高免疫力。讓我們共同度過一個健康、美味的秋季吧！
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