9月，抓緊喫“秋天第一鮮”，鮮嫩營養，季節性強，蒸包子太香了

導語：9月，抓緊喫“秋天第一鮮”，鮮嫩營養，季節性強，包包子清香爽口不油膩，真的太香了！

美食的魅力所在那就是：用最簡單的食材，編織出最溫暖的故事；用最樸實的味道，喚醒我們內心深處最柔軟的情感。金秋九月，秋風送爽，大自然饋贈給我們的美味也悄然發生着變化。在這個季節裏，有一種食材脫穎而出，成爲了當之無愧的“秋天第一鮮”，那就是鮮嫩營養的小白菜。

小白菜也叫青菜，這種看似平凡卻蘊含無盡美味的蔬菜，總是在餐桌上給我們帶來驚喜。它富含維生素 C、維生素 B6、泛酸、蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，具有解熱除煩，清肝明目、利尿解毒、消暑去火、促消化等功效，經常喫小白菜真的是補鐵補鋅，養肝明目助長高。

小白菜，看似平凡無奇，卻在我們的生活中扮演着不可或缺的角色。無論是清炒、煮湯還是涼拌，小白菜都能展現出其獨特的魅力。清炒時，那淡淡的清香瀰漫在廚房，讓人垂涎欲滴；煮湯則使湯汁更加鮮美，營養融入其中，滋養身心；涼拌的小白菜則清爽可口，爲秋日的餐桌增添一份別樣的風情。但是，在我家獨愛小白菜包子，幾塊錢做出一大鍋，還特別香！

1、選擇小白菜：這一步至關重要，要精選新鮮嫩綠的小白菜，去掉多泥的根部分，多衝洗幾遍，洗至水變清後控水撈出切細，撒上一點食用鹽醃製10分鐘，目的是剎出水分，這樣包子不易出湯水，最後擠幹水分放入盆中。這一步看似簡單，實則關鍵，水分擠得太多，包子餡會幹巴巴的；擠得太少，又會影響包子的口感。

2、準備肉餡：五花肉剁成肉餡，當然也可以切成小丁，剁好的肉餡爲了更好的入味，一定要醃製一下，加入蠔油、生抽、胡椒粉攪拌均勻後醃製20分鐘。再準備一把紅薯粉條，下鍋煮軟後撈出過涼水，然後切細備用。

3、將所有的食材放入盆中，先倒入食用油攪拌，鎖住其水分，然後加入食用鹽、雞精、蠔油和香油調味，這餡料真香啊！

4、包包子的過程更是一門藝術，那一張張薄厚均勻的麪皮，在熟練的雙手下，迅速包裹住鮮香的餡料，捏出一個個精緻的褶子，宛如一件件小巧的藝術品。

總之，小白菜包子不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄託，一種家的味道。它用最簡單的食材，帶給我們最純粹的快樂和滿足。相信每一個品嚐過它的人，都會在心底留下一份溫暖而美好的回憶。我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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