生板栗去皮有訣竅！不用剪刀劃口，1分鐘能剝一大碗，簡單不傷手
導語：生板栗去皮有訣竅，不用剪刀劃口，剝的完整還不傷手，1分鐘能剝一大碗！
“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”。秋高氣爽，正是栗子的歡樂時光。當秋風輕輕拂過山林，栗子樹便開始展現它的豐收之美。那一顆顆飽滿的栗子，就像藏在綠葉間的小精靈，咧開嘴歡快地笑着。栗子的笑，是因爲它們經歷了風雨的洗禮，陽光的撫慰，終於在這個金色的季節裏迎來了成熟。由於滿身是刺，採摘板栗很困難，所以一般都是用竹竿在樹下敲打，成熟的板栗就紛紛落地，這就是農村常說的“打栗子”。
營養學講究“因時而食，順時而養”，而栗子就是我們秋天必須喫的美食，這是因爲栗子富含蛋白質、脂肪、多種維生素、胡蘿蔔素、煙酸以及鈣、磷、鉀等礦物質，素有“千果之王”的美稱，具有抗衰老、補脾健胃、補腎強筋等功效，對人體健康有着諸多益處。每一口香甜的栗子，都蘊含着大自然的滋養和關愛。
在鄉村的集市上，九月的栗子總是最受歡迎的主角。人們圍在攤位前，挑選着自己心儀的栗子，臉上洋溢着滿足的笑容。回到家中，或糖炒，或蒸煮，一家人圍坐在一起品嚐着這份甜蜜，溫馨的場景讓人陶醉。但是，處理生板栗去皮這一環節，卻常常讓人感到頭疼。今天，就給大家分享一個絕妙的生板栗去皮訣竅，不用剪刀劃口，剝得完整還不傷手，1分鐘能剝一大碗！
第一種方法：鹽水浸泡法
我們買回來的生板栗一定不要直接食用，先將其放在陰涼通風處晾曬2~3天左右，板栗經過晾曬以後，水分就會蒸發，它的果肉就會縮小微微發皺，栗子殼和肉之間就會有空隙，果肉和表皮就不會緊密地貼在一起了，這樣也比較好去皮，另外經過水分蒸發，糖分就會集中到一起，口感特別甜，果肉還特別糯，即使不加任何調料做出來，都又香又甜又軟糯！
困好的板栗放入鹽水中浸泡 30 分鐘左右，鹽水能夠滲透到板栗的外殼和內皮之間，使其更容易分離。
第二種方法：熱脹冷縮大法
困好的生板栗去掉灰色的蓋子，切板栗頭的同時燒上一鍋開水，等水開後，把去掉頭的板栗放到鍋內，水量一定要漫過板栗，大火燒開後立馬關火，然後迅速撈出放入冷水中浸泡一會兒。由於熱脹冷縮的原理，板栗的皮就會變得容易剝掉。
著名的醫學家孫思邈老先生很早就強調”生喫“的好處，生喫板栗有下氣、補益之功效，同時還可以調氣、止血，對於上火後鼻子出血、便血都有效果。因此，生剝板栗是不是很重要，掌握了方法也不是很難，喜歡喫板栗的人趕緊行動起來吧！我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！
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