秋天這菜使勁喫，一潤肺，二祛痰，三通便，隨手做真香，別不懂喫-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：秋天這菜使勁喫，一潤肺，二祛痰，三通便，隨手做真香，別不懂喫！

“十月小陽春，蘿蔔賽人蔘”，蘿蔔是秋天最常見的食材，走進田間地頭，那一片片綠油油的蘿蔔葉下，藏着一個個飽滿多汁的蘿蔔。它們或白、或紅、或青，形態各異，彷彿是大地母親精心孕育的寶貝。

蘿蔔的營養價值在秋天顯得尤爲珍貴。它富含大量水分、維生素C、膳食纖維和鉀、鈣、鎂等各種礦物質，秋天常喫不但可以消積、祛痰、利尿、止瀉，還可以給我們的免疫系統注入能量，讓我們在逐漸寒冷的季節裏依然能保持活力，因此有老話纔會有“冬喫蘿蔔夏喫薑”的說法。

在廚房裏，蘿蔔更是展現出它的百般魅力。切成絲涼拌，清爽可口，爲秋日的餐桌增添一份涼意；與排骨一起燉湯，香氣四溢，溫暖了整個身心；切成塊炒着喫，口感脆嫩，讓人回味無窮。而蘿蔔丸子，這道家常美食，更是憑藉其獨特的做法和誘人的口感，成爲了衆多家庭餐桌上的常客，每次遇見都會買10斤，筷子一攪5分鐘做好，隨喫隨取真方便。

【蘿蔔丸子的製作】

1、秋季正是蘿蔔最鮮嫩的時候，而且價格也便宜，5元錢可以買一堆，洗淨後去頭去尾，用擦絲器擦成細絲放入碗中備用，不需要剁細，這樣口感會更好，因爲青蘿蔔辛辣味較輕，也不需要焯水，這樣營養不會流失。如果覺得水分太多，可以試着加入適量的鹽，攪拌均勻，放置一段時間，讓蘿蔔絲滲出水分，接着擠出蘿蔔絲中的水分，以免丸子在炸制過程中濺油花。

2、準備配料：一塊老豆腐用開水燙一下，目的是去除它的豆腥味，然後用勺子碾碎，加一點蔥花和薑末調味。

3、接着把蘿蔔絲和老豆腐放在一起，加入1勺鹽、適量的花椒粉、2個雞蛋，攪拌均勻後分少量多次加入麪粉，邊倒邊攪拌，讓各種食材充分融合，形成有一定粘性的餡料。然後揪下來一小塊面團團成大小均勻的小糰子，再取一盤面包糠，將每個蘿蔔糰子都放進去滾上一層面包糠。炸蘿蔔丸子時，外面裹上一層面包糠，不用復炸，做出的丸子也又酥又脆。