秋天，雞湯羊湯靠邊站，多喝這湯，鮮美又營養，太香了！別不懂喫

導語：秋天，雞湯羊湯靠邊站，多喝這湯，鮮美又營養，太香了！別不懂喫~

入秋後氣候漸漸變涼後越來越乾燥，早上起牀經常會覺得口鼻發乾，這時候就適合多喝一些湯湯水水，既然營養好喝，又可以補充身體因乾燥而流失的水分，滋補暖胃、潤肺又降燥，對身體好處多多。

秋天喝湯，雞湯和羊湯都有點膩，建議多喝這道紅鞋魚湯。紅鞋魚也叫紅娘魚，它長得正如它的名字一樣美麗，體形優美、外表顏色亮麗，營養極高，且宜被人體消化吸收。紅鞋魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素和多種礦物質，高蛋白低脂肪，魚肉鮮嫩肥美、魚刺還特別少。而且還很便宜，人人喫得起。用它做湯，肉鮮湯濃，那叫一個美味，大人孩子都愛喫！一起來看看怎麼做吧：

1.首先，準備兩條新鮮的紅鞋魚，先仔細去掉它的內臟、魚鰓和魚鰭，再輕輕刮乾淨它背部的魚鱗，然後放到流動的清水下多衝洗一會兒，特別是魚肚子內要仔細沖洗，洗至魚肚變白即可，這樣燉出的魚湯才腥味輕、更鮮美！

2.處理乾淨的紅鞋魚用刀切成均勻大小的幾塊，然後取一個大碗加入適量的清水，再放入一些蔥段、薑絲和料酒，攪拌均勻後再把切好的紅鞋魚段放入，浸泡片刻給魚肉去腥增鮮。這一步是魚湯鮮美好喝的關鍵，可別省略了！

3.時間到了後控水取出紅鞋魚段，再衝洗一下後擦乾其表面的水分備用。

熱鍋加油，油熱後將紅鞋魚段慢慢放入鍋中，煎至魚肉的一面呈金黃色時，再翻面煎另一面，煎至魚段兩面都變黃，且散發出香味後再加入一點薑絲，翻炒幾下後倒入沒過魚段的開水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉成中火慢慢燉。

將魚肉煎一煎後再燉，是魚湯濃郁好喝的關鍵，這樣做好的魚湯，湯汁濃郁，鮮香好喝！

4.大約燉七八分鐘後開鍋，看一下湯汁，如果湯汁還很多，就改成大火收一下汁，收至湯汁變濃後加入適量的鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻後再撒上適量的香菜段和蔥花提鮮，還可以滴上幾滴香油增香，這道鮮美好喝的紅鞋魚湯就完成了。

紅鞋魚湯這樣做非常地簡單，味道卻超讚，看着這濃濃的湯汁，你是不是都想喝了，趕緊給家人做起來吧，爲家人們在秋日裏增添一份溫暖和滿足！我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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