秋天多喫這菜，一潤肺，二降火，三消積食，每天換着花樣做，真香

導語：秋天多喫這菜，一潤肺，二降火，三消積食，每天換着花樣做，真香~

秋天氣候乾燥，常常會導致我們出現口乾、咽痛、眼睛乾澀、便祕等不適，建議朋友們多喝一些湯湯水水，來爲我們身體補充水分和營養，以緩解秋燥。另外，還可以常喫一些生津潤肺、清熱降火的食物，有利於幫助我們清除體內的燥熱，以改善秋燥帶來的不適，而蘿蔔則是非常不錯的選擇。

蘿蔔是我們秋冬季餐桌上常見的美食之一，秋天的蘿蔔，經過了夏日陽光的溫暖呵護和雨露的滋潤，蓄積了滿滿的能量和豐富的營養，口感達到了巔峯，清甜又多汁，脆嫩又爽口！蘿蔔營養豐富，富含水分、膳食纖維、維生素C以及鉀鎂等多種礦物質，具有清熱降火、消食化積、生津潤肺、增強免疫力等功效，建議秋天可以經常做給家人喫，話不多說，下面我就分享幾種蘿蔔簡單好喫又美味的做法，學會後每天換着花樣做，營養又解饞！

蘿蔔糕做法：

1.蘿蔔洗淨後擦成蘿蔔絲，然後下鍋焯燙1分鐘，去除辛辣味和異味，然後撈出過涼後，擠幹水分剁細後放入大碗裏。

2.接着加入適量的麪粉和澱粉（比例爲1：1），攪拌均勻後揉成光滑的麪糰，這一步不需要加水，所以麪粉不要加的太多，能揉成團即可。

3.然後將面板上均勻地撒上一層玉米麪（防止粘連），再把揉好的麪糰放到案板上，按扁擀薄後，再切成大小均勻的小塊。

4.鍋中加水，放入打溼的籠布，燒開後將切好的蘿蔔面塊擺入，蓋好鍋蓋蒸15分鐘左右。

5.調蘸料：碗內先放入適量蒜末，再分別加入辣椒麪和白芝麻各一小勺，澆上熱油激發出它們的香味後，再加入適量的鹽、白糖、胡椒粉、米醋、生抽和少許香油，攪拌均勻後備用。

6.時間到了後開鍋，將蒸好的蘿蔔糕盛入盤中，端上桌就可以美美地開喫了。

醃蘿蔔片：

1.蘿蔔洗淨後削皮，然後豎着切成4半，再將每半切成厚薄均勻的蘿蔔片，切好後放到盆裏，加入3勺食鹽攪拌均勻，醃製半個小時左右，剎出蘿蔔中的水分。

2.然後準備料汁：碗內加入2勺白糖、5勺生抽、3勺米醋，攪拌均勻後再加入半碗涼白開，再次攪拌均勻後備用。

3.蘿蔔中的水分醃出來後，再用涼白開水沖洗兩遍，洗掉多餘的鹽，避免太鹹。然後瀝乾水分後放入大碗中，再加入適量的蒜片、薑片、小米辣圈，然後倒入調好的料汁，蓋上一層保鮮膜放到冰箱中冷藏醃製一晚上，就可以喫了，香辣爽口，特下飯！

蘿蔔湯：

1.蘿蔔洗淨後切成細絲備用；再準備適量的西紅柿丁、小蔥花；取一把枸杞泡軟備用。

2.然後再取兩個雞蛋，下鍋煎成兩面金黃的荷包蛋備用。

3.熱鍋加油，先下入西紅柿丁翻炒，炒出西紅柿汁後再下入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔斷生後再加入適量的食鹽，翻炒均勻後加入適量的清水，把煎好的荷包蛋也放入，然後蓋上鍋蓋大火燒開。

4.鍋開以後繼續燉2分鐘左右，再撒上枸杞，加入適量的胡椒粉，撒點小蔥花，攪拌均勻後即可出鍋，鮮美又營養的蘿蔔絲湯就做好了，湯鮮味美，好喫極了！

蘿蔔餃子：

1.蘿蔔洗淨擦絲，然後加入適量的鹽剎一下水分，然後再剁細備用。

2.適量的豬肉剁成肉餡，然後打入適量的花椒水去腥，攪至肉餡上勁後，再加入蔥薑蒜末提味，攪拌均勻後再加入適量的鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、香油、雞精調味，再次攪勻後醃製20分鐘入味。

3.韭菜一把摘洗乾淨後切細，和蘿蔔餡放到一起，最後再將醃製入味的肉餡也倒入，加入稍微多一點的食用油，攪拌均勻即可，這樣調的蘿蔔餃子餡鮮美又多汁，好喫還膩！

秋天建議多喫蘿蔔，既能滿足味蕾的需求，又能爲身體帶來滋養，何樂而不爲呢？趕緊做起來吧，我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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