秋天，喫十斤牛肉羊肉不如喫一兩它，一健脾，二祛脂，三強免疫！

導語：秋天，喫十斤牛肉羊肉不如喫一兩它，一喫健脾，二喫祛脂，三喫強免疫，中老年人更要多喫！

大家好，我是傻姐美食，天氣逐漸轉涼，秋風送爽，隨着季節的變換，我們的身體也需要更多的能量來應對寒冷。於是有了“貼秋膘”的傳統。秋天，大家都喜歡喫點熱量高的食物，像牛肉、羊肉等，這個季節喫肉也顯得特別香，越喫越覺得滿足。然而，現代人的飲食往往容易營養過剩，雖然牛肉羊肉富含蛋白質和營養，但喫太多肉會給身體帶來負擔，尤其對於中老年人來說，過量的油膩食物可能會影響健康，引發肥胖、高血脂等問題。

那麼，如何在這個季節既能滿足味蕾，又能保持健康呢？今天我要推薦一種食材，它不僅美味，還能健脾、祛脂、強免疫，比喫十斤牛肉羊肉還要好，它就是香菇。

香菇是一種非常營養的食材，被稱爲“植物中的牛肉”。它富含蛋白質、膳食纖維和維生素，尤其是維生素D，有助於增強骨骼健康。香菇還含有多糖類物質，這些成分能增強免疫力，幫助我們抵抗感冒等疾病。此外，香菇的低脂肪、低熱量特性，讓它成爲減肥或控制體重的好選擇。總體來說，香菇不僅美味，還能爲身體提供豐富的營養支持，特別適合中老年人和想喫得健康的人。接下來，和大家分享一道適合中老年人食用的香菇食譜——香菇肉末蒸鵪鶉蛋，這道菜不僅營養豐富，而且製作簡單，是秋冬進補的絕佳選擇。

【香菇肉沫蒸鵪鶉蛋】 所準備的食材有：香菇適量、鵪鶉蛋、肉末、胡椒粉、蠔油、甜麪醬、蠔油、鹽、小蔥、紅椒、醬油、食用油、白糖、雞精

具體做法：1、將香菇清洗乾淨，去掉根蒂，整齊地擺放在盤子內，記得香菇根蒂部位要朝上。接下來準備幾個新鮮鵪鶉蛋，別看它小，營養成分卻很高。把鵪鶉蛋磕破，蛋黃和蛋液一起打入香菇上即可。

2、準備少許肉末，放入適量料酒去腥、醬油、1勺蠔油、香蔥，攪拌均勻，醃入味，然後把醃好的肉末倒入鍋中炒熟，這樣喫着更香。

3、炒好的肉末用小勺舀入香菇鵪鶉蛋上，把整個盤子內鋪上一層肉末。再來調一個醬料汁，用2勺甜麪醬、白糖、鹽和雞精攪拌成料汁，澆在肉末上面，大火蒸熟即可。

4、大火蒸15分鐘後，肉末和鵪鶉蛋都蒸熟，打開鍋蓋香氣濃郁，再撒上準備好的香蔥葉和紅椒段，再次蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

這道菜香菇的濃郁香氣與肉末的鮮美完美結合，搭配上鵪鶉蛋的嫩滑口感，不僅讓人食慾大增，還爲身體提供了充足的營養。香菇的低脂肪、高膳食纖維特性，搭配鵪鶉蛋的豐富蛋白質，堪稱是秋冬時節不可多得的健康佳餚。

對於中老年人來說，秋冬季節的飲食調整尤爲重要。隨着年齡的增長，身體的新陳代謝逐漸減緩，脾胃功能下降，免疫力也在逐年減弱。中老年人經常會出現“三高”問題，而飲食是控制這些問題的關鍵因素。

香菇不僅能提供足夠的營養，還能幫助調節血脂、增強免疫力、促進消化，對於中老年人而言，它是一個既能滿足口味，又能養生保健的好選擇。因此，在秋冬時節，中老年人不妨多喫些香菇，以取代過量的牛羊肉，避免攝入過多的脂肪和膽固醇。

這道菜非常適合中老年人食用，少油少鹽，低脂又健康，學會做給爸爸媽媽喫吧。今天的分享就到這裏了，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。