板栗直接加水煮，難怪難剝殼，切記做好這2步，又香又糯，不沾殼

秋天來臨，又到了喫板栗的季節，感覺時間過得太快了，上一次喫板栗的場景還記憶猶新，這已經過去快一年了。

該說不說，秋冬就是喫板栗的最佳季節，這時候板栗新鮮上市，品嚐最鮮美的味道。

外面的糖炒栗子是很香，但是我還是習慣自己在家做，前兩天去買了點糖炒栗子，買來之後太硬了，一點都不夠軟糯，像是放了好幾天沒賣掉的，說實話不管啥東西，還是自己在家做喫得更放心。

在家做板栗，我就不喜歡糖炒栗子了，麻煩，還是直接用水煮更省心，煮出來味道也不差。

但是爲啥好多朋友煮出來的板栗，殼特別難剝呢？板栗直接加水煮，難怪會出現這個情況，切記做好這2步，又香又糯，不沾殼。

【煮板栗】

用到：板栗、清水、食鹽

1、準備適量的板栗，在挑選板栗時，教大家一個小技巧，很多人認爲所有板栗是一樣的，實際上並不然，我們仔細觀察一下就會發現，板栗有兩邊都扁扁的，也有一邊扁扁的，一邊鼓鼓的，我們需要選擇一邊鼓一邊扁的，這種裏面的果肉更飽滿。

2、將板栗倒在水中，加上少許食鹽浸泡一會兒，隨後一個個的搓洗乾淨，把上面的絨毛、髒東西都搓洗下來。隨後，我們再用清水將其多衝洗幾遍，然後將水分控幹，接下來在板栗的身上，劃一道口子，這樣在剝殼的時候，就更容易了，這就是第1個妙招。

3、接下來把開口的板栗倒在鍋中，然後往鍋內倒入適量的清水，至少也要沒過板栗，然後再往鍋內來1大勺鹽。爲什麼要放鹽，因爲這樣可以激發板栗的甜味，隨後將蓋子蓋上，就可以準備來煮了。

4、全程保持大火，等到鍋內的水燒開了之後，計時20分鐘的時間，板栗就很軟糯了，這個時候關火即可。關火之後，好多人會讓板栗在裏面浸泡一會兒，實際上是不行的，這樣香味、甜味都容易被稀釋。

5、應該立馬撈出來，稍微晾上1分鐘左右，等到不燙手之後，立馬開始剝殼。板栗剝殼，一定要剛出鍋就得剝掉，不能放，放涼的話就很容易粘殼，直接剝的話就非常輕鬆，這是第2個妙招。試一下，是不是輕鬆一捏，就開口了？