秋天常喫這菜，葉酸是黃瓜的30倍，年過50使勁喫，腿腳麻利精神足

秋天，能喫的時令菜有很多，而且多喫時令菜，比反季節蔬菜要強多了，營養價值更高。蓮藕、山藥、紅薯、板栗等等，都是好東西，最近喫了太多次，說實話還真有點喫膩了，就想來點不一樣的。

秋天我建議大家常喫這菜，它的葉酸含量非常高，多多補充葉酸，尤其是年過50歲的中老年人多多補充，體力更充沛、精氣神更足、腿腳更麻利，幹什麼事情都輕鬆，別心疼錢不懂喫！

這菜就是芥菜，它其中的葉酸含量，是黃瓜的30倍，好多人喜歡拿它來醃酸菜，秋冬季節燉一鍋，太過癮了！除此之外還可以炒着喫、燉着喫、煲湯喝，口感都鮮香無比，快來試試看吧！

【芥菜炒火腿】

準備材料：芥菜、火腿、幹辣椒、大蒜、鹽、雞精、料酒、食用油

1、首先咱們準備一把芥菜，準備一把新鮮的，將其不太好的葉子挑挑揀揀，挑揀出來以後放在水中進行清洗，多清洗幾遍，隨後將水分控幹，然後切成小段。

2、再準備一塊火腿，把火腿切成薄片備用，我這裏用的不是普通的火腿腸哈，是醃製的那種火腿，口感會更豐富。接下來再把大蒜和幹辣椒處理一下，大蒜剝皮後切碎，幹辣椒切成小段備用。

3、然後我們接下來準備炒制，把鍋子燒熱以後，往鍋內倒入適量的食用油，等到燒熱了之後，直接將切好的蒜末和幹辣椒倒進去，保持大火爆炒出香味，緊接着再把火腿倒進去進行翻炒，順便來點料酒去腥。

4、翻炒一會兒，直至炒出火腿濃郁的香味之後，接着再把芥菜倒進去，繼續翻炒一陣子。全程保持大火哈，不然芥菜小火炒的話，炒出來出水量嚴重，就不好喫了。全程大火炒制1、2分鐘的時間就行，這樣芥菜就變軟了。

5、這個時候往鍋內來點食鹽、雞精進行調味，繼續扒拉兩下，將其翻炒均勻以後，就可以關火了，立馬盛出來裝盤開喫，清爽脆嫩、口感清香，入秋後多喫這道菜，享受美味的同時，又能補充營養，別錯過。