入秋天氣轉涼，教你自制豆腐腦，1元成本做3碗，鮮香嫩滑0添加

現在天氣慢慢轉涼了，飯量也變大了，之前夏天的時候，早餐根本就不想喫，太熱了沒胃口，不過現在不一樣了，早餐一定得喫飽，不然一整天都沒啥精氣神，做什麼事情都提不上勁兒。

入秋以後天氣轉涼，接下來我來分享豆腐腦的做法，自制豆腐腦，比外面賣的衛生多了，而且成本很低。外面一碗要5塊錢，咱們自己在家做，1塊錢成本就能搞定一家三口的，鮮香嫩滑0添加，給孩子喫也放心。

【自制豆腐腦】

準備：黃豆150g、葡萄糖內酯3g、涼白開1300g、生抽、香油、榨菜、香菜、辣椒油

1、準備一把黃豆，將其放在水中清洗，洗乾淨了之後重新準備一碗水，將黃豆放進去加水浸泡，至少要泡上6個小時這樣，時間太短的話沒效果。

2、直至將黃豆泡到變大以後就可以了，然後直接倒在破壁機內，接着加上1300ml的涼白開，然後開始打豆漿。用研磨模式或者榨汁模式都可以，只需要把黃豆打碎就行，不需要將其燒開，浪費時間。

3、等到打好以後直接將其倒出來，倒的時候用過濾網過濾一下，把底部的殘渣扔掉，這樣做出來的豆腐腦會更加細膩。把豆漿過濾到鍋子裏，然後開大火開始煮，大火煮開之後，上面會出現好多浮沫，我們要把這些浮沫撇掉。

4、撇掉浮沫之後，繼續煮上3分鐘的時間就可以關火了，關火之後稍微靜置一會兒，要讓豆漿晾涼至85度的溫度。趁着晾涼豆漿的功夫，準備好葡萄糖內酯，將其倒在一個小碗中，然後加上一點點溫開水，將其融化開。

5、等到融化，我們將其轉移到一個大點的容器內，然後接着把晾涼後的豆漿，沿着高迅速倒進去，用勺子快速攪拌均勻之後，在上面蓋上一個蓋子，開始靜置，靜置一段時間後，就變成凝固的豆腐腦了。

6、趁着這個功夫，準備一個小碗，裏面加上生抽、香油、榨菜、香菜、辣椒油等自己喜歡的調料，攪拌均勻備用。等豆腐腦做好後，直接舀出來就可以了，看看是不是相當嫩滑？最後將攪拌好的料汁倒進去，就可以開喫啦，是一頓不錯的早餐。