開海後，少喫帶魚梭子蟹，懂行人就喫這4樣，無人工養殖還便宜

開海之後沒多久，這不是又迎來了中秋節，今天的餐桌上，有沒有擺上幾盤海鮮？作爲沿海城市，海鮮是必不可少的，全家都喜歡喫，而且別看已經喫了好幾十年，照樣還是喫不膩！

開海之後，越來越多的海鮮上市，大家喜歡喫什麼？別隻知道喫海魚、梭子蟹，懂行人都喫這4樣，口感更鮮美、營養更豐富，而且基本上沒有人工養殖，都是打撈上來的，價格還便宜，別不懂喫！

一、鮁魚

開海之後，鮁魚開始陸續上市，不過這時候都是一些小鮁魚，別看個頭小，口感還是鮮美的，營養也很豐富，值得喫。

【紅燒鮁魚】

食材：小鮁魚、蔥薑蒜、鹽、白糖、雞精、蠔油、料酒、生抽、食用油

1、首先將小巴與的內臟挖出來，多清洗即便，再把蔥薑蒜給切好，接下來往鍋內來點食用油，放入鮁魚開始煎。

2、把兩面都煎到金黃之後，再把蔥薑蒜倒進去炒香，接下來用鹽、白糖、雞精、蠔油、料酒、生抽調味，然後往裏面倒入開水來燉。大火煮開之後，改爲小火繼續煮，直至煮到鍋內湯汁濃郁就行，最後還可以撒上點小米椒，就可以出鍋啦。

二、安康魚

別看這種魚長得很醜，但是味道是不錯，肉質鮮美細嫩，還沒什麼腥味，重點是價格便宜，才幾塊錢一斤。

【醬燜安康魚】

食材：安康魚、蔥薑蒜、鹽、白糖、雞精、小米椒、生抽、蠔油、料酒

1、安康魚表面撒上鹽，把黏液搓洗乾淨後再衝洗一下，接下來把魚肚、魚肝拿出來，這2樣是最鮮美的部位，再把安康魚切成小段。

2、下面鍋內倒油，爆香蔥薑蒜後，倒入安康魚翻炒一下，簡單翻炒一會兒，再來調味，加入鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、料酒，然後添上清水來燉。大火燉開，小火燉20分鐘左右，最後撒上小米椒，出鍋。

三、皮皮蝦

秋天，也是喫皮皮蝦的好時候，皮皮蝦的鮮美程度不用我多說了吧，開海之後記得喫它，在海鮮市場上非常受歡迎。

【椒鹽皮皮蝦】

食材：皮皮蝦、姜蒜、幹辣椒、椒鹽、鹽、味精、白糖、生抽

1、皮皮蝦放在水中進行清洗，多清洗幾遍洗淨後控幹水分，再把姜蒜、幹辣椒給切好。下面鍋內多來點油，燒熱下入皮皮蝦煎一下，煎到變色。

2、隨後將其盛出來，再往鍋內來點姜蒜、幹辣椒炒香，接着重新下入皮皮蝦，然後用鹽、味精、白糖、生抽調味，炒勻之後再往裏面撒上適量的椒鹽，香味一下子就出來了，翻炒均勻後出鍋開喫！

四、海兔

海兔，也叫小筆管魚，味道特鮮美，在各種小海鮮中，它的口味完全不遜色，開海之後的海兔價格便宜，別不懂享受！

【辣椒炒海兔】

食材：海兔、青辣椒、洋蔥、姜蒜、幹辣椒、鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、料酒

1、海兔去掉硬刺，再將其放在水中多清洗幾次，接下來把海兔稍微切一下，再將青辣椒、洋蔥、姜蒜、幹辣椒等都切好。

2、下面往鍋內倒水，燒開下入海兔焯一下水，然後往鍋內倒油，燒熱下入姜蒜、幹辣椒煸香，然後倒入青辣椒和洋蔥翻炒，炒香以後加上海兔，然後用鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、料酒來調味，大火快速炒勻後出鍋開喫。