泡木耳只用水，難怪泡得慢還很髒，弄懂這2點，15分鐘就泡軟

木耳都喜歡喫吧？口感清香脆嫩，不管咋做都特別脆嫩Q彈，完全是喫不膩的東西。每年一過節，我們家就總能收穫木耳，都是朋友從東北寄過來的，我們家這2、3年從來不去外面買，都是喫現成的。

既然說到木耳，就不得不說一下它的泡發過程了，好多朋友在泡發的時候，都覺得很困擾，爲啥泡了1個小時之久，還是沒有完全泡軟，有的地方依舊是很硬，而且髒東西也泡不出來，還得一個個的仔細搓洗。

在泡木耳的時候只知道用水，難怪泡得慢還很髒，但是這個做法卻是大多數人都在用的。實際上，在泡發的過程中，只需要掌握2個小小的要點，就可以讓泡木耳變得簡單起來，15分鐘就能泡軟。

【泡木耳】

用到：木耳、溫水、麪粉

1、抓一把木耳直接倒在小盆裏，然後往裏面倒入1大勺麪粉，爲啥要放麪粉呢，這其實是一個很重要的點。

2、因爲麪粉具有很強的吸附能力，加上它之後再來泡木耳，在浸泡的過程中麪粉可以將木耳表面的髒東西、蟲卵等吸附下來，因此泡好的木耳更乾淨了，這是需要弄懂的第1個要點。

3、加上面粉之後接下來就要來加水了，加水的時候很多人直接用自來水，實際上用涼水泡出來的木耳，泡發速度很慢，效果也不佳。正確做法應該是，用溫水來泡木耳，水溫在40度剛剛好，這樣短時間就能泡好，不用等，這是需要弄懂的第2個要點。

4、加上一盆溫水以後就可以開始泡發了，水量一定要多一些，因爲泡發過程中木耳吸水，水量太少的話一會兒就幹了。接下來在上面蓋上一個蓋子，耐心等待15分鐘的時間，幹木耳就泡得差不多了。

5、都長得很大，掀開蓋子看一下，個頭都挺大、挺飽滿了，也可以再稍微延長一會時間，木耳泡發的更徹底。也可以直接拿來烹飪了，放在水中多衝洗幾次，沖洗乾淨後控幹水分，接下來就可以做自己喜歡的美食啦！