煮小米粥，只懂加水是外行，只需多放1樣，米油厚厚一層，特黏稠

中秋節朋友給送來了一小袋子小米，說是這小米他們家喝了一陣子了，口感很好，讓我也嚐嚐看。昨天早上熬了一鍋小米粥，味道確實不錯，我在超市買的小米，香味沒有這麼濃郁，這個一開蓋就是濃濃的香味。

秋天到了，溫度直線下降，最近正是進補的好時候，咱們多喫點小米，潤燥、養胃、促消化、增強免疫力，好作用非常多。

小米，最受歡迎的做法莫過於煮小米粥，操作簡單還省事，口感也清香。

不過在煮小米粥的時候，只懂加水是外行，這一點絕對很多人都弄錯了。只放水煮出來，口感沒有那麼黏稠，喝起來清湯寡水的，其實在烹飪的過程中，只需要多放1樣，就能熬出厚厚一層米油，特黏稠。

【熬小米粥】

準備：小米、清水、食用油

1、準備適量的小米，將小米倒在水中來淘洗，在淘洗小米的過程中，很多人會執着於多清洗幾遍，以免不乾淨，但殊不知清洗太多次，容易把營養和香味都洗掉，不值得。

2、放在水中，用手稍微攪動着清洗，簡單洗上2遍就可以了，把水分控幹之後也不需要來浸泡，直接倒在鍋子裏就行。接下來咱們再往鍋中來倒水，倒上足量的清水，熬小米粥的話水量不需要特別多，沒過小米一個手指的寬度即可。

3、加入清水後，好多朋友就直接這樣來熬製了，然而我是不推薦的。這樣熬煮出來的小米粥，味道是不咋地的，在這個時候我們還需要往鍋內多加上1樣東西，它就是廚房裏的常用品——食用油。

4、往鍋內倒入3、4滴食用油就行，但是很多人會不理解，熬小米粥放油幹什麼？又不是炒菜？實際上多加幾滴食用油，可以促進小米粥形成米油，並且熬製出來會更加濃稠，這就是“多放1樣”。

5、加進去以後把蓋子蓋上，直接開始煮就行了，大火燒開之後，再改爲小火接着煮1個小時，把蓋子錯開一點縫隙可以避免溢鍋，也不需要一直在旁邊看着了，煮上1個小時之後，用勺子攪拌一下，覺得合適的話即可關火，盛出來享用！