蒸紅薯，削皮切塊是大忌，全程牢記3點，更香甜更軟糯，沒水汽味

秋天果然是“一場秋雨一場寒”，下過幾場雨之後，現在出門都得穿外套了，不過這也是我最喜歡的季節。因爲秋天天氣涼爽，還有我喜歡的食物，比如說栗子、紅薯、玉米等等，營養又美味。

今天咱們的重點，就是來說一下紅薯，紅薯被譽爲“土人蔘”，營養價值極高，其中大量的纖維素、維生素、礦物質、蛋白質等等，都可以對身體起到很好的幫助，促進腸胃蠕動，增強免疫力。

紅薯最簡單的做法就是蒸，別看方法簡單，蒸出來味道是真不錯，我很喜歡喫。但是爲啥好多人蒸出來的紅薯，不夠香甜，還一股子水汽味？這是因爲，在蒸的過程中，方法沒用對導致的，削皮切塊是大忌，我來教大家3點，更香甜更軟糯。

【蒸紅薯】

準備：紅薯、清水

1、買來以後的紅薯，可以直接蒸，但是想要甜度更高，糖分更足的話，接下來我教大家1個小妙招。

2、紅薯買回來之後，放在一個袋子或者一個箱子裏面，然後放到陰涼的地方靜置幾天，3、4天的時間後，其中的糖分就會越來越高，喫起來更加香甜，甚至還會流糖汁，這是第1個小技巧。

3、接下來我們將處理好的紅薯放在水中進行清洗，洗乾淨了之後把水分控幹，這個時候的紅薯，好多人喜歡切塊，或者是削皮，都是錯誤的！要想蒸出來沒有水汽味，口感更好的話，千萬不能削皮切塊，這是第2個技巧。

4、把紅薯控幹水分之後，放在蒸籠中就可以了，隨後往鍋子裏倒入適量的清水，把蓋子蓋上開始蒸紅薯就可以了。首先要保持大火蒸，把鍋內的水燒開之後，繼續計時5分鐘的時間，隨後改爲小火。

5、再用小火繼續來蒸，繼續蒸25分鐘左右的時間就可以關火了，關火之後馬上掀開蓋子，防止水蒸氣的滴落，防止有水汽味，等到不燙手了之後，再將紅薯拿出來，等晾涼以後就可以開喫啦。

6、在蒸的過程中，必須要先保持大火蒸5分鐘，再改爲小火蒸25分鐘，這樣大火小火的交替，可以激發出紅薯中更多的糖分，喫起來更加香甜，這是第3個技巧。