秋天建議使勁喫，潤肺降燥、助消化，才2元一斤，包餃子真香！

導語：秋天建議使勁喫，天然“養肺高手”，潤肺降燥、助消化，才2元一斤，包餃子真香！

進入秋天后，很多朋友經常會出現嗓乾咳嗽的狀況，不知不覺間就會幹咳上幾聲，這是因爲入秋後空氣中的溼度下降，我們的呼吸系統更容易受到乾燥氣候的影響。而肺部作爲呼吸的核心器官，這時就需要我們精心去呵護，所以秋季飲食，建議多喫一些利於潤肺養肺的食物，增強肺部的功能，提高我們身體的抵抗力。

中醫認爲“白入肺”，白色的食物對肺臟具有滋養和調理的作用。在秋天衆多的白色食物中，水蘿蔔是我的最愛之一。水蘿蔔，這個看似普通的蔬菜，卻是天然的“養肺高手”，它口感清脆，水分充足，富含維生素 C、維生素 B 族以及礦物質等多種營養成分，具有清熱化痰、下氣寬中、解毒等功效。秋季適量常喫，可以爲我們肺部提供充足的滋養，悄然守護我們的肺部健康。

水蘿蔔做法很多，可以直接生喫或涼拌，也可以炒着喫，不過，我最愛的還是用它做餡包餃子，鮮香多汁，一頓2碗都不夠喫！一起來看看我是怎麼做的吧：

【水蘿蔔餡餃子的好喫做法】：

1.水蘿蔔適量清洗乾淨後，不需要削皮，去掉蘿蔔纓子和根部的長鬚後，用擦菜板打成細絲，擦好的水蘿蔔絲放入碗中，接着加入1勺鹽攪拌均勻，醃製15~20分鐘左右。

水蘿蔔調餡包餃子不需要焯水，用鹽剎一下水分即可。這樣既可以去除蘿蔔中的水分和辛辣味，還能保持水蘿蔔脆嫩的口感。

2.取肥瘦相間的豬肘肉適量切成小丁後放入大碗中，然後加入適量蠔油、生抽、胡椒粉、花椒粉和一點點老抽調色，充分攪勻後醃製二十分鐘左右。

3.再準備1~2個雞蛋磕入碗中，完全打散後再下入鍋中，煎成大小均勻的雞蛋碎後盛出晾涼備用。

接着取適量的黑木耳先用溫水泡發開，再放入開水中焯燙一下，然後撈出過涼後切碎剁細備用。

4.再來做個蔥油，這是水蘿蔔餃子鮮香好喫的祕訣：大蔥白一根切成段，然後起鍋加入多一些的食用油（大約包餃子用的量即可），油熱後下入蔥段，將蔥段煎炸至變焦、微微變黑時，併發出濃郁的蔥香味時關火，將炸焦的蔥段控油撈出扔掉，再把炸香的蔥油倒入碗中晾涼備用。

5.這時水蘿蔔餡已經剎出了很多的水分，將盆裏的水倒掉以後，再將餡料裝入紗布中，繼續擠出剩餘的水分後，用刀將蘿蔔絲剁細備用。

6.然後把剁細的水蘿蔔餡和肉餡放到一起，再加入前面炒好的雞蛋碎、剁細的木耳碎，然後少加一點薑末，接着倒入炸香的蔥油攪拌均勻，最後再加入一匙食鹽調味，再次攪拌均勻，鮮美好喫的水蘿蔔餃子餡就調好了。

新鮮的水蘿蔔搭配着鮮嫩的肉餡，做好的餃子鮮美極了！入口瞬間，那滿滿的汁水便在口中四溢開來。水蘿蔔的清甜和肉餡的鮮美完美融合，讓人回味無窮，根本就停不下嘴！

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