中秋節買牛肉，聰明人專挑這3個部位，全是精華，學會再買不喫虧

導語：中秋節買牛肉，聰明人專挑這3個部位，全是精華，學會再買不喫虧！

一年一度的中秋佳節即將來臨了，小夥伴們是不是都在期盼着中秋假期的到來呢？中秋節是一個團圓的節日，也是一個承載着無數美好寓意和深厚情感的傳統節日。“每逢佳節倍思親”，每到過年過節，總是能喚起很多遊子內心深處對家庭的眷戀和渴望。

而節日與美食向來都是密不可分的，中秋節人們在感受團圓和親情的同時，美食往往也是節日中最具吸引力的元素之一。中秋節除了要喫象徵團圓和美滿的月餅外，家家還會做上一桌豐盛的餐食。而牛肉，以其豐富的營養和獨特的口感，成爲了許多家庭中秋餐桌上的寵兒。

牛肉的做法非常多，可以做成醬牛肉，做好的醬牛肉切成薄片後襬入盤中，端上桌後總是特別地搶手！或者是做上一盤小炒牛肉、紅燒牛肉，上桌便是就是一道下酒的好菜；還可以包成牛肉餡水餃，鮮嫩多汁，是中秋節餃子餡的首選！

因此，每到中秋節，市場上賣牛肉的就會特別多，而我們在面對一堆牛肉的時候，很多朋友都是懵懵的，不知道究竟該選哪一塊。其實，買牛肉也是有講究的，不懂不要隨便買，那麼，中秋節買牛肉時，究竟應該怎麼買呢？聰明人專挑這3個部位，全是牛肉精華，學會再買不喫虧！一起來看看吧：

1.牛腩肉：

牛腩肉取自牛腹部靠近牛肋骨處的鬆軟肌肉，它有着獨特的口感和豐富的層次。因爲這個部分往往會帶有適量的脂肪和筋膜、肥瘦相間，這就使得它在烹飪過程中，能夠散發出濃郁的肉香。而且它的脂肪含量適中，在給你帶來滿足口感的同時，又不會給我們的身體造成過大的負擔。

新鮮的牛腩肉，輕輕按壓富有彈性，牛肉的色澤紅潤，表面微微溼潤卻不粘手。

牛腩肉烹飪方法：可以和西紅柿一起搭配做成醇厚濃郁的西紅柿牛腩湯；也可以與時令蔬菜搭配一起炒制，嫩而不柴，是一道非常美味的家常菜；還可以小火慢燉成紅燒牛腩，軟爛入味，入口即化的口感讓你回味無窮！

2.牛腱子肉：

牛腱子肉是牛大腿上的肉，也是牛平時活動量特別大的一個部位，因此這個部位的牛肉緊實且有彈性，蘊含着堅韌的纖維和豐富的膠原蛋白。牛腱子肉的口感緊實而富有嚼勁，同時喫起來又鮮嫩多汁。

新鮮的牛腱子肉，外觀紋理清晰、線條優美，肌肉與筋膜相互交織，看起來富有層次感。

牛腱子肉的烹飪方法：它是滷牛肉和醬牛肉首選，牛腱子肉經過長時間的滷煮後，香料的味道會充分滲透到肉中，喫起來每一口都充滿濃郁的香氣，入味好喫、有嚼勁卻不鬆散。

3..牛眼肉

你可別以爲牛眼肉就是牛眼睛周圍的肉，它的得名只是因爲它的形狀酷似牛的眼睛。它是處於牛脊背第七根至第十根肋骨之間的一塊肌肉。這個部位的牛肉口感鮮嫩多汁，柔軟中帶着恰到好處的彈性，含有豐富的蛋白質和多種營養元素，肉質肥瘦交錯，嫩而不柴，香而不膩。

新鮮的牛眼肉，外觀紋理細膩，脂肪均勻地分佈在肌肉纖維之間，橫切面的花紋就像漂亮的大理石紋理一樣。

牛眼肉的烹飪方法：牛眼肉的口感豐富，顏值高，特別適合用來做煎烤或是涮牛肉火鍋喫，特別是在高溫快速煎烤時，高溫能瞬間鎖住牛肉中的汁水，使其表面形成誘人的焦褐色，內部卻依然嫩滑可口。因此，牛眼肉也是高級餐廳精緻料理中首選食材。

中秋買牛肉，買的不僅僅是一種食材，更是對家人的關愛，對團圓的期待！中秋節買牛肉，聰明人專挑這3個部位，全是精華，學會再買不喫虧，看完是不是明白了？我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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