導讀：一開胃、二降脂、三潤肺，9月要使勁喫，簡單處理就能喫，別不懂

隨着秋風漸起，大地換上了金黃的衣裳，自然界也慷慨地饋贈了我們許多時令美食。其中，秋葵以其獨特的營養價值和豐富的口感，成爲了秋季餐桌上的明星食材。

今天，就讓我們一起走進秋葵的世界，探索它開胃、降脂、潤肺的神奇好處，並分享一道簡單美味的秋葵曬乾製作及食用方法，讓你從秋喫到冬，享受自然的美味與健康，別不懂了。

一、秋葵的營養價值與養生功效

秋葵，學名黃秋葵，又稱補腎菜，是一種錦葵科一年生草本植物，原產於非洲，後傳入我國並廣泛種植。秋葵不僅味道獨特，而且營養價值極高，被譽爲“綠色人蔘”。

它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素及礦物質，尤其是葉酸含量高達蘋果的42倍，是名副其實的“天然葉酸寶庫”。

1、健脾開胃：秋葵中的果膠成分能夠保護胃壁，增強腸胃蠕動，有助於消化，特別適合脾胃虛弱的人羣食用。

2、降壓降脂：秋葵富含可溶性纖維，有助於降低甘油三酯水平，從而降壓降脂，遇見要多喫。

3、潤肺止咳：秋葵中的粘液蛋白能夠滋潤呼吸道，緩解秋季乾燥引起的咳嗽、喉嚨不適等。

二、秋葵的曬乾製作

爲了讓秋葵的美味與健康伴隨我們整個秋冬季節，我們可以嘗試將其曬乾保存。曬乾後的秋葵不僅便於儲存，而且口感獨特，別有一番風味。

材料準備：新鮮秋葵20斤、鹽適量、清水適量、乾淨的曬網或竹蓆

製作步驟：

1、挑選與清洗：選擇新鮮、無病蟲害的秋葵，用清水沖洗乾淨，去除表面的泥土和雜質。注意不要用力搓洗，以免損傷秋葵表皮。

2、焯水處理：鍋中加入足夠的水，大火燒開後加入少許鹽，然後將清洗乾淨的秋葵放入鍋中，焯水約2分鐘。焯水可以去除秋葵的澀味，同時保持其鮮綠色澤。焯好後迅速撈出，放入冷水中過涼，以保持秋葵的脆嫩口感。

3、晾曬：將焯水後的秋葵瀝乾水分，均勻地擺放在乾淨的曬網或竹蓆上，置於通風良好、陽光充足的地方進行晾曬。晾曬過程中要定期翻動秋葵，以確保其均勻受光，避免局部過幹或過溼。

4、收藏：當秋葵完全曬乾，變得乾癟而有韌性時，即可收起來保存。曬乾後的秋葵可以裝入密封袋或罐子中，放在陰涼乾燥處保存，隨喫隨取。

三、曬乾秋葵的食用方法

曬乾後的秋葵雖然失去了新鮮時的脆嫩口感，但多了一份嚼勁和獨特的香味，無論是直接食用還是烹飪加工，都能帶來別樣的美味體驗。

1. 直接食用

曬乾後的秋葵可以直接當作零食食用，口感類似於牛肉乾，有嚼勁且越嚼越香。此外，還可以將其磨成粉末，加入麪粉中製作成秋葵麪包或餅乾，增加食物的營養價值和風味。

2. 泡水飲用

將適量曬乾秋葵放入杯中，用開水沖泡，燜泡幾分鐘後飲用。秋葵泡水具有清熱解毒、潤肺止咳的功效，特別適合秋季乾燥季節飲用。

3. 燉湯煮粥

曬乾秋葵可以用來燉湯或煮粥，與肉類、豆類等食材搭配，既能增加湯粥的營養價值，又能賦予其獨特的口感和風味。例如，可以將曬乾秋葵與排骨、紅棗一起燉煮成秋葵排骨湯，或者與糯米、紅棗一起煮成秋葵糯米粥，都是滋補養生的佳品。

4. 炒菜涼拌

曬乾秋葵還可以用來炒菜或涼拌。將其提前泡發後切成小段或絲狀，搭配其他蔬菜如胡蘿蔔、黃瓜等一起炒制或涼拌，既美味又健康。例如，可以嘗試製作一道“秋葵胡蘿蔔拌木耳”，將泡發好的秋葵、胡蘿蔔絲和木耳混合在一起，加入適量的蒜末、生抽、醋、香油等調味料拌勻即可食用。

四、結語

秋葵作爲秋季的時令美食，不僅味道鮮美獨特，而且營養豐富全面，健脾開胃、降壓降脂、潤肺止咳等。通過曬乾保存的方法，我們可以將這份美味與健康延續到整個秋冬季節。

無論是直接食用還是烹飪加工，曬乾秋葵都能爲我們帶來別樣的美味體驗和健康享受。在這個收穫的季節裏，讓我們一起品嚐秋葵的美味與養生之道吧！