立秋後，遇見此果別手軟，一次煮好放冰箱，隨喫隨取，營養好喫！-美食-漫步新聞-陪你看看

立秋過後，天氣慢慢涼爽下來，正是各種水果成熟的季節。每到這個時候，我總喜歡去水果市場逛逛，看着一筐筐新鮮的水果，心情特別好。尤其是看到那紫紅髮亮的葡萄，總忍不住買上幾斤，想着用來做點什麼好喫的。葡萄不僅味道甜美，而且營養豐富，真是秋天裏的寶貝。

記得小時候，家裏有一棵大葡萄藤，每年到了秋天，藤上就掛滿了晶瑩剔透的葡萄串。我和小夥伴們最喜歡做的事情，就是趁着大人不注意，偷偷摘幾串下來，坐在樹蔭下，一邊喫一邊聊着天。那時候的葡萄甜得不像話，喫到嘴裏滿滿的都是幸福感。有一次，媽媽提議做葡萄罐頭，說這樣可以保存得久一點，冬天的時候拿出來喫也是很好的甜品。於是，我第一次學會了如何用葡萄做罐頭。自那以後，葡萄罐頭成了我家的秋季必備，每年都少不了要做幾瓶，送親朋好友也是個不錯的選擇。

葡萄不僅味美，而且營養價值極高。它富含維生素C、維生素K和各種礦物質，如鉀、鈣、鐵等。此外，葡萄還含有豐富的抗氧化物質，如多酚和類黃酮，有助於抗衰老和增強免疫力。葡萄的糖分適中，食用後能迅速補充體力，非常適合秋天用來養生。

爲什麼要自己做葡萄罐頭呢？首先，自制罐頭可以控制糖分，避免市售罐頭中過高的糖分攝入。其次，自己做的罐頭不含防腐劑，更加健康安全。而且，製作罐頭的過程其實也是一種享受，看着葡萄從一顆顆的果粒變成晶瑩剔透的罐頭，心裏滿滿的成就感。最重要的是，自制的葡萄罐頭可以隨喫隨取，放在冰箱裏保存幾個月，隨時想喫就能喫到。

那麼，接下來就和大家分享一下葡萄罐頭的做法。這道甜品簡單易做，保證你一學就會。

材料準備：

新鮮葡萄：1000克
白砂糖：150克（可根據口味調整）
清水：500毫升
檸檬汁：半個檸檬的量

1、將葡萄一顆顆摘下來，放入清水中洗淨。爲了清除表面的雜質和農藥殘留，可以在水中加入一小勺鹽，輕輕搓洗葡萄，然後用清水衝淨。如果你喜歡口感細膩的罐頭，可以將葡萄的皮去掉。去皮的方法很簡單，先將葡萄放入開水中焯燙幾秒鐘，然後迅速撈出放入冰水中，葡萄皮會很容易剝下來。如果不介意葡萄皮，也可以不去皮，直接用整個葡萄做罐頭。

2、在鍋中加入清水和白砂糖，開中小火加熱，攪拌至糖完全融化。糖水煮開後，加入擠好的檸檬汁，攪拌均勻。檸檬汁可以增加酸甜口感，還能延長罐頭的保存時間。將處理好的葡萄放入糖水中，用小火慢慢煮。煮的時間不宜過長，大約煮5分鐘即可，這樣可以保持葡萄的形狀完整，也不會流失過多的營養。將煮好的葡萄和糖水一同倒入乾淨的玻璃瓶中，裝至瓶口稍留空隙。蓋上瓶蓋，倒扣靜置冷卻。

3、罐頭完全冷卻後，可以放入冰箱冷藏保存。自制的葡萄罐頭可以保存2-3個月，每次食用時，取出適量，開蓋後儘量在一週內食用完畢，以保證新鮮。自制的葡萄罐頭，不僅可以直接喫，還可以用來做多種甜品。比如，早餐時可以加幾顆葡萄罐頭在酸奶裏，既增加了口感，又提升了營養。或者用葡萄罐頭做蛋糕的配料，也是非常美味的選擇。用它來拌沙拉，也會讓你的沙拉更有風味。