這菜再貴也要喫，公認的“蔬菜之王”，安神助眠，蒸着喫真香！

導語：這菜再貴也要喫，公認的“蔬菜之王”，安神助眠，蒸着喫真香！

秋風微起，天高氣爽，隨着秋風的吹拂，乾燥的氣候使得人們更加註重飲食的調養。秋天氣候乾燥，人們極易受到乾燥環境的影響，從而導致身體出現各種不適，這時就適合多喫一些營養豐富，水分含量高的蔬菜和水果，來緩解秋燥帶來的不良影響，而茼蒿就是非常不錯的選擇。

茼蒿看似普通，卻有着“蔬菜之王”的美稱，早在古代，茼蒿就已經成爲宮廷膳食中的重要食材，深受帝王將相們的喜愛，因此也被人們稱爲“皇帝菜”。它的口感鮮嫩多汁、味道清香宜人，含有豐富的的營養，富含維生素 A、維生素 C 和維生素 E 等多種維生素，其含量之豐富在蔬菜中堪稱佼佼者，秋季適量常喫，能夠有效地爲我們的身體補充所需的水分和養分，有助於緩解秋燥。

茼蒿是秋天餐桌上常見的美食之一，它口感獨特、烹飪方式多樣，可以炒、可以涼拌，蒸一蒸喫更是美味，既營養不流失，又不會掩蓋茼蒿本身的鮮美，還爲其增添了豐富的口感層次，喫上一口鮮香細膩的口感瞬間在舌尖綻放，讓人回味無窮！

【蒸茼蒿家常做法】：

1.準備適量新鮮翠嫩的茼蒿清洗乾淨，控乾淨水分後去掉前面較硬的梗，然後切成小段後裝盤備用。

2.再準備半碗麪粉，分別加入適量的十三香和食鹽，攪拌均勻後，將其撒到切好的茼蒿段上，用筷子將其充分攪拌均勻，確保每根茼蒿上都均勻地裹滿面粉。

3.取一個蒸鍋，加入適量清水，放上蒸屜，並在蒸屜中鋪上一層打溼的籠布，然後大火將水燒開後，再把裹好麪粉的茼蒿均勻地擺到屜布上，蓋好鍋蓋開始蒸。

4.大約蒸5~7分鐘左右，蒸制時間根據自己竈的火力大小和茼蒿量的多少適當增減，蒸熟即可，不要蒸太久，以免將茼蒿蒸黑蒸爛，影響顏值和口感。

5.趁蒸茼蒿的時間，來調個料汁：大蒜適量剁細後放入碗中，接着加入適量黑芝麻，再分別加入生抽和陳醋各一勺，適量十三香，然後澆上一勺剛剛燒開後熱油激發出香味，攪勻後備用。

6.再準備適量的花生米，涼鍋加油，燒至油微熱時下入花生米，用中小火不停地翻炒，隨着溫度的升高，我們會聽到花生米發出噼裏啪啦的聲音，當聲音逐漸變小，花生米的顏色略微變深，表皮出現微微的金黃色時關火，將花生米盛出裝盤後自然晾涼。

涼透後的花生米會變得酥脆，我們再把它的外皮搓掉，裝到塑料袋子裏，用擀麪杖擀成花生碎後倒入碗中備用。

7.茼蒿蒸好後不需要燜，直接開鍋後夾入盤中，抖散後再把花生碎撒入，然後澆上剛纔調好的料汁，攪拌均勻即可，美味的蒸茼蒿就完成了，太香了！

秋風瑟瑟、氣候乾燥的秋天，來上這麼一盤鮮嫩營養的蒸茼蒿，正好滿足了人們對營養與健康的追求。這菜再貴也要喫，公認的“蔬菜之王”，一健脾，二排毒，三安神，鮮嫩營養正當季，別不懂喫！

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