秋天，喫十斤牛肉羊肉不如喫一兩它，一喫明目護眼，二喫提高免疫

秋天，喫十斤牛肉羊肉不如喫一兩它，蛋白質含量極高，明目護眼，提高免疫力，使勁喫！

秋天來了，天氣慢慢轉涼，這個季節正是滋補身體的大好時機。前幾天，我和老公去菜市場買菜，看到一家海鮮攤上有新鮮的鮑魚，肉質鮮嫩，看得我直流口水。想到秋天喫點滋補的東西對身體好，我果斷買了幾隻鮑魚，打算回家做個鮑魚大餐。說起鮑魚，那可是個寶，蛋白質含量極高，而且含有多種維生素和礦物質，特別適合秋天喫。今天，就和大家分享一下我家秋天常做的一道美味——鮑魚燒排骨！

其實，我和鮑魚的緣分還得從幾年前說起。那時候我還在老家，每次回去都會去附近的漁港買海鮮。有一次，剛好碰到漁民打撈上來一大批鮑魚，價格比平時便宜不少。我心想着，這麼好的機會，怎麼能錯過？於是，買了幾斤回家。第一次處理鮑魚，手忙腳亂的，但做出來的味道真是讓人驚豔。從那以後，我每次回老家都會買些鮑魚回來，變着花樣做給家人喫，尤其是這道鮑魚燒排骨，家人都特別愛喫，喫得滿嘴流油。老公常說我手藝好，連兒子都說：“媽媽做的鮑魚比飯店的還好喫！”

鮑魚的營養價值極高，含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素E，以及鈣、鐵、鋅等多種礦物質。它不僅能提供充足的營養，還具有明目護眼、提高免疫力的作用。尤其是在秋天這樣一個容易上火、乾燥的季節，喫點鮑魚可以潤燥、滋補，是非常不錯的選擇。相比起牛肉和羊肉，鮑魚的脂肪含量低，蛋白質含量高，而且味道鮮美，營養豐富，秋天喫鮑魚真是再合適不過了！

說到這裏，大家可能已經等不及了，想要知道這道美味的鮑魚燒排骨到底是怎麼做的。別急，接下來，我就把這道菜的詳細做法分享給大家。

材料準備：鮑魚：8只、排骨：500克

【具體做法】

1、先將鮑魚用刷子刷洗乾淨，特別是殼的部分，要徹底刷去泥沙。用小刀從鮑魚的邊緣插入，輕輕撬開鮑魚殼，將鮑魚肉取出。去掉鮑魚腸肚，只保留鮑魚肉。

2、把處理好的鮑魚肉用鹽水稍微浸泡一下，可以去腥味，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

3、將排骨切成小段，用清水浸泡半小時，去掉血水。鍋中加入適量清水，放入薑片和少許料酒，將排骨焯水去腥。待水開後，撇去浮沫，撈出排骨瀝乾水分備用。

4、熱鍋涼油，加入薑片和大蔥段，爆香後放入排骨翻炒。待排骨炒至微微變色，加入生抽、老抽和料酒，繼續翻炒至上色。接着加入適量清水，剛好沒過排骨。加入冰糖，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘。

5、30分鐘後，加入處理好的鮑魚，再燉煮15分鐘，讓鮑魚的鮮味融入湯汁中。最後，根據個人口味加入鹽和胡椒粉調味，繼續燉煮5分鐘，至湯汁濃稠即可。

將鮑魚和排骨一起裝盤，澆上濃郁的湯汁，一道色香味俱佳的鮑魚燒排骨就做好了。鮑魚鮮嫩，排骨酥軟，湯汁濃郁，每一口都能感受到海鮮的鮮美和排骨的香濃，真是讓人回味無窮。

中老年人特別需要注意飲食的均衡，尤其是在秋天這樣一個容易上火的季節。鮑魚作爲一種高蛋白、低脂肪的食材，既能提供豐富的營養，又不會給身體增加負擔，非常適合中老年人食用。再加上鮑魚有明目護眼、提高免疫力的功效，多喫對身體大有裨益。不過，鮑魚雖好，也要注意適量，每次喫一兩隻就好，不宜過多。

秋天是滋補的好時節，大家不妨試着在飲食中加入一些鮑魚，不僅能爲家人增添美味，還能補充身體所需的營養。希望今天分享的這道鮑魚燒排骨，能夠給大家的秋日餐桌增添一抹鮮美。如果你也有特別喜歡的秋季滋補美食，歡迎在評論區留言分享，讓我們一起交流、一起變得更健康！