露從今夜白，月是故鄉明。” 明日，我們即將迎來白露節氣，這意味着暑熱漸漸退去，涼爽的秋季正式拉開帷幕。在這個時節，遵循自然規律，多喫 “2 白 3 黃”，能夠滋補潤肺，讓我們平安度過秋天。

“2 白”

一、銀耳——推薦食譜：小炒銀耳

銀耳素有 “平民燕窩” 之稱，其質地柔軟，富有彈性。白露時節，氣候乾燥，而銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津的功效。

1、銀耳提前泡軟，泡的時候底部向下。把泡好的銀耳撕成小塊，不用撕太細，撕好再用清水沖洗乾淨。紅蘿蔔去皮切片，厚薄要均勻。青椒洗乾淨後切開，去籽，切成小塊。

2、鍋中倒油燒熱，把蔥花稍微爆香。放入紅蘿蔔、青椒和適量的鹽稍微翻炒。最後放入銀耳翻炒至熟，出鍋前再放些雞精調味即可。

二、蓮藕——推薦食譜：煎燜蓮藕

蓮藕口感微甜。它具有清熱生津、健脾開胃的作用，可涼拌、可煲湯，是秋季餐桌上的常客。

1、蓮藕洗淨去皮，切成條，加入一勺食鹽，抓拌均勻醃一會殺出水分。大蔥、生薑、幹辣椒切成末。

2、盆中打入一個雞蛋，加入麪粉、澱粉，攪拌均勻，再分次添加適量的清水，調成細膩的粘稠麪糊，在麪糊中淋入一點植物油攪拌均勻。把蓮藕的水分控幹，把麪糊和蓮藕倒在一起，用筷子拌勻，讓每一根蓮藕都裹上面糊。

3、鍋內燒油，把蓮藕倒入鍋中用勺子攤平，蓮藕煎成金黃色，表面焦酥時倒出來控油。鍋內留少許底油，放入蔥姜和幹辣椒一起翻炒，炒出香味後，沿鍋邊淋入適量的清水，倒入煎好的蓮藕，加入食鹽、雞粉、胡椒粉、老抽，攪拌化開調料，湯汁燒開後，打去鍋中的浮沫，轉小火煨 2 分鐘，讓蓮藕吸收湯汁入味，最後倒入香醋，淋入芝麻香油，即可出鍋裝盤。

“3 黃”

一、南瓜——推薦食譜：南瓜粉蒸肉

南瓜色澤金黃，口感軟糯。它富含胡蘿蔔素、維生素等營養成分，具有健脾養胃、排毒養顏的功效。

1、南瓜挖出一個口，五花肉切成小塊加鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油、料酒、老抽、旮旯角、八角、蔥段抓拌均勻醃製 15 分鐘；

2、另外準備半碗長粒香米備用。鍋燒熱，把米放進去，小火翻炒 2 分鐘，米炒黃、炒香後倒在料理機中打成米粉，然後把醃好的五花肉都裹上米粉，放在南瓜碗中準備蒸制。

3、蒸鍋中水燒開以後把南瓜五花肉放進去，中火蒸 40 分鐘即可。40 分鐘以後出鍋，倒扣在盤子裏面，放上香菜點綴、美味即成。

二、黃桃——推薦食譜：黃桃罐頭

白露前後，正是黃桃成熟的季節。黃桃肉質鮮美，營養豐富，含有多種維生素和礦物質。黃桃可以直接食用，也可以製成黃桃罐頭、黃桃果醬等，既能滿足味蕾的享受，又能補充身體所需的營養。

1、將黃桃洗淨，去皮，切成大塊。在鍋中加入適量水，放入黃桃塊和冰糖，大火燒開後轉小火煮 10-15 分鐘，直到黃桃變軟。

2、將煮好的黃桃罐頭裝入消毒過的玻璃瓶中，密封保存。

三、玉米——推薦食譜：松仁玉米

玉米含有豐富的膳食纖維、維生素等，具有健脾益胃作用。

1、將玉米煮熟後剝下玉米粒，放入碗中備用。胡蘿蔔切成小丁，與玉米粒大小相近。松仁放入鍋中，用小火炒香，盛出備用。

2、鍋中倒入適量的油，燒熱後放入玉米粒和胡蘿蔔丁，翻炒均勻。加入適量的鹽和白糖調味，繼續翻炒均勻。最後加入炒香的松仁，翻炒均勻即可。