“秋喫豆，勝喫肉”，4種豆類別不懂喫，補營養強免疫，健康過秋

豆類，營養價值是很高的，俗話這樣說嘛，“秋喫豆，勝喫肉”，進入秋季尤其是馬上白露，正是喫豆子的季節，各種新鮮的豆類都值得我們去喫，對身體好處多多，別不懂喫。

補充蛋白質、鈣質、膳食纖維、礦物質、維生素等各種營養元素，具有增強免疫力的好作用，接下來我爲大家推薦4種豆類，別不懂喫，補營養強免疫，給全家人都喫，全家健康度秋。

一、毛豆

現在這段時間，毛豆是很新鮮的，營養價值高，高鈣高蛋白，非常值得多喫。

【毛豆炒肉末】

準備：毛豆、豬肉、大蒜、醬油、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、澱粉、食用油

毛豆剝出來清洗乾淨，豬肉絞碎成肉末之後，加上鹽、白胡椒粉、澱粉、食用油來醃製，醃製10分鐘左右，再把大蒜切末。下面鍋內倒油，把肉末倒進去翻炒，炒到發白後倒入毛豆繼續翻炒，炒到斷生加上醬油、蠔油、鹽、雞精調味，出鍋。

二、黃豆

黃豆含有豐富的植物蛋白，對於增強體質好處多多，平時常喫黃豆對身體好處多多。

【打豆漿】

準備：黃豆、水

黃豆淘洗乾淨，用清水浸泡12個小時左右，然後倒入破壁機中，隨後往裏面加上適量的清水，然後蓋好蓋子開始打豆漿。打豆漿差不多需要半個小時的樣子，打好後倒出來開喝，當成早餐喝很不錯。

三、豌豆

豌豆，富含多種營養元素，尤其是蛋白質含量很高，秋天多喫身體更強壯。

【豌豆炒肉丁】

準備：豌豆、裏脊肉、料酒、澱粉、鹽、雞精、蔥花、食用油

豌豆洗淨，下鍋焯一下水撈出來，裏脊肉切成小丁，加上料酒、澱粉醃製一下，隨後往鍋中倒油，燒熱下入蔥花煸香，緊接着倒入裏脊肉翻炒，炒到斷生之後下入豌豆，然後用鹽、雞精調味，炒勻出鍋。

四、豇豆

秋天的豇豆，價格高起來了，但是也值得喫，具有健脾補虛、強免疫等好作用。

【油燜茄子豆角】

準備：茄子、豆角、大蒜、生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、食用油

1、豇豆洗淨後切成小段，茄子洗淨後切成滾刀塊，接下來往鍋中倒油，將豆角下進去，煸炒到表面起皺後盛出來。

2、接下來再把茄子倒進去，炒到完全變軟後，下入大蒜炒香。接下來倒入豆角，然後用適量的生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖來進行調味，繼續翻炒一陣子，徹底炒熟、炒勻以後就可以出鍋啦。