孩子點名要喫的早餐，好喫不上火，一次多做點，隨喫隨取特省事！

開學了，神獸回到校園中，大家是不是覺得輕鬆多了。我家孩子今年上初一，7點半要到校，7點10分鐘就要從家裏出發。由於學校沒有食堂，路邊攤的早餐又怕不衛生，早餐只能在家喫。喫了幾天麪條、包子，孩子讓換換品種，點名想喫芋頭糕，那就安排起來。

芋頭糕是一道廣式茶點，在廣東的茶樓裏經常能看到。芋頭糕是用廣式臘腸搭配芋頭絲炒到半熟，再和粘米粉混合蒸熟而成的，喫起來帶一點綿軟，還有臘腸的香甜和芋頭的清香，煎着喫更香。

做芋頭糕，最好用荔浦芋，口感粉糯不噎人，越喫越喜歡。荔浦芋頭，它是桂林荔浦的特色農產品，曾經是清朝的貢品。如今隨着物流的四通八達和電商的火爆，越來越多人都喜歡喫荔浦芋頭。

說起荔浦芋頭，它可是個寶貝，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等營養，爲身體提供全面而均衡的營養支持。芋頭中的黏液蛋白在人體內轉化爲免疫球蛋白後，能有效增強免疫力。同時芋頭中還含有氟元素，有預防蛀牙和保護牙齒的好處，尤其適合老人和孩子喫。此外，芋頭中還有豐富的膳食纖維，有助於排便，緩解便祕等症狀。

芋頭糕營養好喫不上火，可以一次多做點，隨喫隨取特省事！下面就給大家分享一下芋頭糕的做法，需要準備的食材有：小蝦仁 50克，廣式臘腸 2根，荔浦芋頭 700克，粘米粉 500克，水 750克，料酒 2勺，食用油 適量，白芝麻 適量，香蔥 適量，鹽 適量。

小蝦仁用水浸泡10分鐘，反覆清洗乾淨，瀝乾水分，廣式臘腸切成小丁，香蔥切成顆粒。

荔浦芋頭去皮，用工具刨成絲，如果沒有工具，先把芋頭切薄片，再改刀切成絲。粘米粉加水，加適量的鹽混合成沒有乾粉和顆粒物的粉漿。粘米粉和水的比例，大約是1：1.5，具體用水量，建議根據粘米粉的吸水程度來調整。

熱鍋放油，放入小蝦仁和料酒翻炒均勻去腥味，加入廣式臘腸翻炒出香味。

加入芋頭絲翻炒均勻，炒到有些變軟就可以關火了。不需要炒太久，避免芋頭絲碎成渣。

粘米粉漿下鍋前，再次攪拌均勻，倒入鍋裏，不需要開火煮，留一點水分，蒸的時候纔不會變得很乾。

把混合芋頭絲和粘米粉漿的麪糊裝到盤子裏，大火隔水蒸20分鐘左右，撒上白芝麻和香蔥顆粒，好喫的芋頭糕就做好了。芋頭糕半成品蒸的時間，根據容器的大小和口徑靈活調整時間。盤子開口越大，蒸的時間越短，盤子越深，蒸的時間越長。

蒸好的芋頭糕放到溫熱，切成片，直接喫或者是用油煎一下都非常不錯。孩子點名要喫的早餐，好喫不上火，一次多做點，隨喫隨取特省事！

如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！