9月7日白露，老傳統“喫4樣做1事”，滋補潤燥，全家安康度秋

後天就是白露時節，白露的到來，意味着會越來越涼爽，白露之後的日子一天比一天涼快。白露這一天，在不同的地區，習俗也是不一樣的，今天咱們就重點來聊一下老傳統。老傳統“喫4樣，做1事”，滋補潤燥強免疫，全家安康度秋，別不懂喫。

喫4樣

一、百合

白露時節，溫度降低，但是這時候白天還是秋燥明顯，因此要多喫些潤秋燥的食物，百合是最推薦的美食之一。

【芹菜炒百合】

用到：芹菜、百合、食鹽、雞精、橄欖油

首先把芹菜準備好，將其摘洗乾淨後，切成小段備用，然後再準備好百合，將其放在水中洗淨，控幹水分。接下來往鍋內倒入適量的橄欖油，將芹菜倒進去翻炒，炒製片刻直至炒到斷生後，再把百合倒進去，隨後用食鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、烏雞

在白露這一天，南方好多地區都有喫“白”的習俗，會提前把十樣白都準備好，然後和烏雞一起煲湯，滋補潤燥、增強免疫。

【烏雞湯】

用到：烏雞、十樣白、蔥姜、枸杞、鹽、清水

把烏雞放在水中加上料酒、清水來焯水，煮出浮沫後撇掉，然後將其撈出來，洗淨備用。重新準備好果子，將烏雞、十樣白、蔥姜一起加進去，添上足量的開水，大火燒開後改爲小火，燉上1、2個小時的時間，最後加入枸杞，再用鹽來調味，攪拌均勻出鍋開喝。

三、鰻魚

白露還有喫鰻魚的習俗，因爲這時候的鰻魚是最肥美的，肉質鮮香細嫩，最值得嚐鮮，營養也是也高。

【辣燒鰻魚】

用到：鰻魚、幹辣椒、蔥姜、尖椒、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、食用油

1、把鰻魚的內臟處理好，之後多清洗幾遍，再將幹辣椒、蔥姜、尖椒等都切好，隨後準備來烹飪。

2、往鍋中倒油燒熱，下入蔥姜、幹辣椒爆香，接着倒入鰻魚翻炒，炒到變色後來點生抽、老抽、料酒、白糖調味，接着添上少許清水燜一會兒，等到湯汁快要收乾的時候，加上尖椒，再來點食鹽調味，就可以出鍋了。

四、龍眼

白露這一天，福州的老傳統還有喫龍眼的習俗，這時候的龍眼剛好是大量上市的季節，肉厚又多汁，而且核又小。在白露這一天喫了龍眼，有着非常好的滋補效果，身體更強壯，還有美容養顏之好處。

做1事

注重保暖，這就是白露需要做的1事，俗話說“白露身勿露，露了凍瀉肚”，因爲白露之後的天氣越來越冷了，因此這段時間一定要注重多添衣，才能保證身體更舒坦，安穩度秋。