秋天，遇見這肉別手軟，比羊肉便宜比牛肉嫩，滋補營養，別不懂喫

導語：秋天，遇見這肉別手軟，比羊肉便宜比牛肉嫩，滋補營養，別不懂喫~

天高氣爽、金風送爽的秋季到了。秋天的氣候漸漸由夏季的炎熱漸漸轉爲涼爽，空氣清新宜人，連天空都感覺變得比其它季節更高更藍了，真是太美好了！

秋天是豐收的季節，也是滋補調養的好時節，從中醫養生的角度，和秋季獨特的氣候特點和養生規律來看，秋季養生宜先養肺。入秋後人體的肺氣較爲旺盛，在此時順應時節養肺，對我們的肺部是一個調養和修復的良好契機，能夠起到事半功倍的效果。

秋季養肺除了可以適當地進行一些例如慢跑、散步等戶外運動外，還要從飲食上進行調整，多喫一些有利於可以滋養肺陰，清除肺熱的食物，讓我們的肺部保持溫潤、通暢，例如雞肉。

雞肉性溫，營養豐富，鮮嫩好喫，它富含蛋白質、氨基酸以及多種維生素，秋季適量常喫，不僅可以滋養身體、增強免疫力，還具有補中益氣的功效，有助於調養肺氣，增強肺部的功能，讓我們在秋季能夠呼吸更順暢，對身體好處多多。

雞肉的做法非常多，可以拌着喫，也可以燉着喫，還可以炸着喫。不過，我最喜歡的還是炒着喫，簡單易做營養好喫！雞肉這樣拌鮮嫩多汁，色香味俱全，開胃又解饞，老人和孩子都愛喫！

【炒雞胸肉家常做法】：

1.選取新鮮優質的雞胸肉，用清水將其仔細清洗乾淨，然後放到案板上，順着雞胸肉的紋理將其切成條，或者切成自己喜歡的丁、塊或片狀。

切好的雞胸肉放入碗內，然後加入少許食鹽、適量蠔油、生抽、料酒、胡椒粉、一點點老抽和澱粉，用手輕輕將其抓拌均勻，多抓拌一會兒讓調味料充分地滲透到雞肉中，然後放一邊醃製20分鐘左右，這樣醃製好的雞胸肉會非常入味，而且嫩滑不腥氣。

2.再來準備配菜：取1~2個青椒或尖椒，洗淨後去蒂和籽，然後切成塊備用；再準備適量的大蒜切碎剁細；蔥切蔥花，姜切薑末備用。

3.熱鍋加油，油熱以後先下入雞肉條，然後用鏟子不停地翻炒，讓雞肉受熱均勻，防止雞肉粘連或粘鍋，將雞肉翻炒變色，炒至雞肉顏色微微發黃時關火，盛出裝盤備用。

4.鍋留餘油，下入提前準備好的蒜末和薑末，爆炒出香味後再下入青椒塊，大火快速翻炒片刻後，再把剛炒好的雞胸肉倒入，翻炒均勻後再加一點食鹽、1勺蠔油和1勺生抽，繼續翻炒至雞肉吸收調料後關火。一道香噴噴的家常炒雞胸肉就做好了，太香了！

雞胸肉這樣簡單一炒，無論是作爲正餐的一道菜還是下酒的小喫，都是絕佳的選擇！端上桌後家人都搶着喫，秋天，遇見這肉別手軟，比羊肉便宜比牛肉嫩，滋補營養，別不懂喫！

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