導讀：立秋後，再忙也要多喫1樣，鉀含量是土豆4倍，消除疲勞精力足

隨着立秋節氣的悄然而至，自然界中的萬物開始進入收穫的季節，人體也需要適應季節的變化，調整飲食，以應對即將到來的秋涼與乾燥。在衆多食材中，有一種食物以其豐富的鉀含量和獨特的營養價值脫穎而出，它就是香菇。

香菇不僅美味可口，更是秋季養生的佳品，其鉀含量高達土豆的4倍，消除疲勞，增強腿腳力量，助力我們順利入秋。

香菇的營養價值

香菇，作爲食用菌中的佼佼者，富含多種氨基酸、維生素及礦物質，其鉀元素的含量更是令人矚目。鉀是人體內重要的礦物質之一，非常的重要。

在立秋之後，隨着天氣轉涼，人體容易出現乏力、疲勞等“秋乏”症狀，適量增加鉀的攝入，提升身體機能，增強體力，讓我們在秋日裏依舊精神飽滿。

香菇的美味做法

爲了充分發揮香菇的營養價值，我們可以嘗試多種美味的烹飪方式，讓這道食材成爲餐桌上的常客。以下推薦幾道簡單易做的香菇菜餚，不僅美味可口，更能滿足秋季養生的需求。

香菇釀肉

材料：幹香菇、豬肉餡、小米椒、蔥花、生薑、鹽、黑胡椒粉、雞精、蠔油、老抽、料酒、澱粉

做法：

1、泡髮香菇：準備幾個幹香菇，提前用溫水泡發，泡軟後逐個搓洗乾淨，去除根部雜質。

2、調製肉餡：將豬肉餡與適量蔥花、薑末、鹽、黑胡椒粉、雞精、蠔油、老抽、料酒、澱粉混合均勻，醃製10分鐘。

3、填充香菇：將調好的肉餡逐一填入香菇中，填滿並壓實。

4、蒸制：將填好的香菇放入蒸鍋中，大火蒸制15-20分鐘，直至肉餡熟透。

5、勾芡收汁：鍋中留少許底油，放入小米椒碎爆香，加入適量清水和蠔油，勾薄芡後淋在蒸好的香菇上，撒上蔥花即可。

這道菜不僅色香味俱全，而且營養均衡，香菇的鮮香與豬肉的鮮美相互融合，是一道不可多得的家常美味。

香菇炒青菜

材料：新鮮香菇、青菜（如菠菜、油菜等）、蒜末、鹽、雞精、食用油

做法：

1、準備食材：香菇洗淨切片，青菜洗淨切段，大蒜切末備用。

2、煸炒蒜末：鍋中倒入適量食用油，油熱後下入蒜末爆香。

3、翻炒香菇：將切好的香菇片放入鍋中，快速翻炒至變軟出香味。

4、加入青菜：隨後加入青菜段，繼續大火翻炒，待青菜變軟後加入適量鹽和雞精調味。

5、出鍋裝盤：翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這道菜色彩鮮豔，口感清新，香菇的鮮香與青菜的脆嫩相得益彰，是秋季餐桌上的一道清爽佳餚。

香菇雞湯

材料：幹香菇、土雞、紅棗、枸杞、薑片、鹽

做法：

1、泡髮香菇：幹香菇提前泡發，洗淨去蒂備用。

2、處理土雞：土雞洗淨斬塊，冷水下鍋焯水去除血沫，撈出瀝乾水分。

3、燉煮：將處理好的雞塊、香菇、紅棗、薑片一同放入砂鍋中，加入足量清水，大火燒開後轉小火慢燉1-2小時。

4、調味：待雞肉軟爛，湯色濃郁時，加入適量鹽調味，最後撒入枸杞即可。

這道香菇雞湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，特別適合秋季進補。香菇的鮮香與土雞的醇厚相互融合，紅棗和枸杞的加入更滋補。

香菇養生

在立秋之後，適量增加香菇的攝入量，補充身體所需的鉀元素和多種營養素，緩解秋乏，增強體力和精力。無論是作爲主菜還是配菜，香菇都能爲我們的餐桌增添一份美味。

結語

立秋之後，天氣漸涼，人體也進入了需要調整飲食、適應季節變化的階段。香菇作爲秋季養生的佳品之一，以其豐富的鉀含量和獨特的營養價值贏得了廣泛的認可。通過嘗試不同的烹飪方式，讓我們也可以嚐到更多的美味！