秋天這菜使勁喫，一健脾，二潤肺，三補虛，養好身體健康過秋

秋天，除了喫肉貼秋膘之外，多喫點時令菜也是相當重要的，市面上的新鮮蔬菜真不少，買點什麼好？山藥、蓮藕、茭白、西紅柿都特別受歡迎，這其中我最推薦的就是它——蓮藕。

秋天蓮藕使勁喫，正值大量上市、正值最有營養的食物，常喫蓮藕補充多種營養物質，具有一健脾、二潤肺、三補虛的好作用，在初秋時節把身體養好了，秋天身體更舒坦、更健康，安康過秋。

【荷塘小炒】

食材：蓮藕、荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳、食鹽、味精、食用油

1、首先將木耳進行泡發，大概等待1個小時的樣子，就差不多泡好了，泡好後的木耳沖洗乾淨，然後切成小塊備用。

2、隨後再來處理蓮藕，蓮藕需要將外皮削掉，然後放在水中洗淨，緊接着切成薄片備用。接下來再把荷蘭豆的兩端的絲都去掉，然後洗淨備用，胡蘿蔔切片，喜歡喫蒜味的話，還可以準備點蒜末備用。

3、接下來往鍋內倒油，燒熱了之後爆香蒜末，緊接着下入荷蘭豆、胡蘿蔔、木耳、藕片進行翻炒，炒制一段時間後，直至食材斷生了以後，往裏面放上適量的鹽、味精進行調味，最後來點水澱粉勾芡，就可以出鍋啦。

【糖醋蓮藕】

食材：蓮藕、白糖、鹽、醋、生抽、蔥花、食用油

1、首先來處理蓮藕，蓮藕選擇脆一點的，炒出來口感會更好，買來以後將外皮削掉之後，切成小丁，隨後再準備1個小碗，來做個料汁。

2、2勺生抽、2勺白糖、2勺醋、少許食鹽，再來少許清水攪拌均勻。然後把蔥花切好，接下來就可以準備來烹飪啦，咱們往鍋子裏倒入適量的食用油，將蔥花倒進去爆炒出香味，接着將蓮藕倒進去翻炒。

3、炒上幾分鐘，直至將其炒到斷生之後，就可以將料汁加進去了，保持大火快速翻炒1分鐘左右，直至將蓮藕和料汁充分炒勻，這樣就可以出鍋啦，最後在上面撒上點蔥花，即可出鍋開喫！