蒜薹，既可以單獨成菜，又能與其他食材巧妙搭配，創造出令人回味無窮的美味佳餚。下面就爲大家分享蒜薹的四種不同做法，每一種都有其獨特的風味。無論是與肉絲、雞蛋搭配，還是與臘肉一起炒制，又或者做成涼拌菜，都能讓你在品嚐美食的同時，感受到生活的美好。快來試試這些做法吧，讓你頓頓喫光盤。

一、蒜薹炒肉絲

1、豬裏脊肉洗淨切絲，放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉，抓勻醃製 15 分鐘。蒜薹洗淨切段，姜、蒜切末備用。

2、鍋中倒入適量食用油，油熱後放入醃製好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。鍋中再加入少許食用油，放入姜、蒜末爆香，加入蒜薹段翻炒至斷生。倒入炒過的肉絲，加入適量鹽調味，繼續翻炒均勻即可。

二、蒜薹炒雞蛋

1、蒜薹洗淨切小段。雞蛋打入碗中，加入適量鹽，攪拌均勻。

2、鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入雞蛋液，待雞蛋凝固後，翻炒成小塊盛出。鍋中再加入少許食用油，放入蒜薹段翻炒至斷生。加入炒好的雞蛋塊，繼續翻炒均勻即可。

三、蒜薹炒臘肉

1、臘肉洗淨，放入鍋中煮至七八成熟，撈出晾涼後切片。蒜薹洗淨切段，幹辣椒切段，姜、蒜切末。

2、鍋中倒入適量食用油，油熱後放入臘肉片煸炒至出油。加入幹辣椒、姜、蒜末炒香，再加入蒜薹段翻炒至斷生。加入適量生抽和鹽調味，繼續翻炒均勻即可。

四、涼拌蒜薹

1、蒜薹洗淨，去掉頭尾，切成段。鍋中加水燒開，放入蒜薹段焯水至斷生，撈出過涼水。蒜切末放入碗中，加入生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、香油，調成料汁。

2、將焯好水的蒜薹段放入盤中，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可。

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