“秋不進補，底氣不足”，常喫3菜2肉，溫補潤燥強免疫，更健康

秋天是需要進補的季節，但是最近秋老虎盛行，就不太適合喫過多的肉了，就算是喫肉也要選對種類。正所謂“秋不進補，底氣不足”，建議大家常喫3菜2肉，都是非常適合秋天的，溫補潤燥強免疫，身體更健康。

3菜

一、山藥

推薦大家多喫淮山藥，具有非常好的滋補效果，其實不只是秋天適合喫，任何季節都值得喫，常喫山藥增強免疫力，健脾養胃、滋補益氣。

【木耳炒山藥】

準備：木耳、山藥、胡蘿蔔、蔥花、食鹽、味精

木耳泡好後洗淨，山藥削皮後洗淨，切成薄片，胡蘿蔔也切薄片，蔥花切好待用。鍋內倒入食用油，燒熱之後倒入木耳、山藥、胡蘿蔔翻炒，炒到斷生之後，加入食鹽、味精調味，最後撒上蔥花，即可出鍋。

二、蓮藕

蓮藕，也是秋季溫補的好東西，正所謂“秋藕最養人”，蓮藕的營養價值非常高，溫補、潤燥效果都很好。

【炒藕絲】

準備：蓮藕、木耳、胡蘿蔔、蔥花、食鹽、雞精、生抽、食用油

蓮藕洗淨後削皮，然後切絲，木耳泡好洗淨後，也切成絲，胡蘿蔔同樣切絲，蔥花切好。往鍋子裏倒油，待其燒熱後下入蓮藕、木耳、胡蘿蔔，一起進行翻炒，直至炒熟後，用食鹽、雞精、生抽進行調味，出鍋之前撒上蔥花就可以啦。

三、蓮子

水中鮮除了蓮藕之外，蓮子也是值得喫的，現在的蓮子大量上市，營養價值很高，常喫具有潤燥、祛火、養心安神等好作用。

【蓮子銀耳湯】

準備：蓮子、銀耳、枸杞、紅棗、冰糖

銀耳泡好後，撕碎倒在鍋子裏，蓮子、紅棗清洗乾淨之後，也一起加進去，接着添上適量的清水，蓋上蓋子保持大火煮。煮開後轉爲小火，接着煮30分鐘以上，隨後敞開蓋子，將枸杞下進去，冰糖放上幾塊，就可以出鍋啦。

2肉

一、魚肉

秋天喫魚肉，是最不容易上火的，溫補效果佳，高蛋白、高鈣，海魚中還有豐富的DHA，增強免疫力、促進腦力。

【糖醋魚】

準備：魚、蔥薑蒜、白糖、番茄醬、鹽、雞精、蠔油、醋、麪粉、澱粉、食用油

1、魚處理好，在上面澆上料酒醃製一會兒，然後再把蔥薑蒜切好，接下來在魚的表面裹上面粉和澱粉，薄薄一層即可。

2、下面往鍋內倒油燒熱，下入魚兩面煎一下，煎到金黃出鍋。隨後倒入蔥薑蒜爆香，然後來1大勺番茄醬、1大勺白糖、少許鹽、雞精、蠔油、醋調味，接着來上少許水，炒勻後倒入煎好的魚，煮到湯汁濃郁，撒上蔥花出鍋。

二、鴨肉

溫補，就不適合喫熱量太高的肉，鴨肉屬於溫補不上火的美食，多喫點它潤燥、增強免疫力的作用非常好。

【姜爆鴨】

準備：鴨子、二荊條辣椒、小米椒、仔姜、鹽、味精、生抽、蠔油、老抽、料酒、食用油

1、鴨子切塊後，放在水中泡上30分鐘，然後清洗乾淨，辣椒、仔姜什麼的都切好，接下來起油鍋，燒熱下入鴨肉翻炒，炒到表面上色。

2、接着放入二荊條辣椒、小米椒、仔姜翻炒片刻，炒香以後再來點生抽、蠔油、老抽、料酒調味，接着添上清水燉。大火煮開，小火燉40分鐘以上，最後加入鹽和味精調味，大火收汁後，就可以盛出來開喫了。