不管蒸什麼菜，最忌直接倒麪粉，做好這2步，鮮香鬆散，不黏不坨

蒸菜大家愛喫嗎？我這裏說的蒸菜，並不是蒸排骨、清蒸魚什麼的，而是蒸蔬菜，麪條菜、豆角、野菜、芹菜葉等等，蒸出來好看又好喫，特清爽不油膩，喫多了大魚大肉，來點它清腸解膩。

雖然小時候喫野菜喫得都快膩了，但是現在隔三岔五都得來一頓，現在條件好了，家裏的牛羊肉、雞鴨魚肉都少不了，但是隻知道喫肉可不行，來點素菜對身體更好，我特地從網上買了些野菜回家喫。

說到蒸野菜，操作起來挺簡單，但是好多人都不清楚正確的做法，導致蒸出來的菜又黏又成坨。實際上在蒸的時候，不管哪一種菜，最忌直接倒麪粉，要想更鮮香、更鬆散的話，做好這2步。

【蒸菜】

準備：青菜、鹽、五香粉、雞精、麪粉、玉米粉、大蒜、生抽、醋、油潑辣子、香油

1、首先我們要準備好青菜，自己喜歡喫的菜都行，像是野菜、芹菜葉子、菠菜等等都可以，放在水中清洗乾淨，控幹水分。

2、接下來好多人會直接往裏面倒麪粉，聽上去沒什麼毛病，但實際上效果會比較差勁，蒸出來特別容易黏糊糊的，影響賣相更影響口感。正確的做法接下來教給大家，我們將準備好的麪粉倒在鍋中，開小火開始炒制，直至炒到發黃爲止。

3、炒好後的麪粉，關火靜置片刻，直至徹底晾涼，將麪粉炒一下再倒入菜中，更清爽、不粘膩，這就是第1個關鍵步驟。處理好的麪粉，等冷卻以後，我們還要再往其中加入1勺玉米粉，充分攪拌均勻。

4、爲啥要放玉米粉呢，因爲這樣蒸出來的顏值更高，並且喫起來更加鮮香、清爽，這是第2個關鍵步驟。隨後往裏面用鹽、五香粉、雞精來進行調味，攪拌均勻之後，就可以把青菜倒進來了，抓拌均勻。

5、隨後往鍋子裏添上清水，將籠布鋪在蒸籠中，隨後把裹好粉的青菜鋪上去，蓋上蓋子來蒸。大火燒開後繼續蒸8——10分鐘就行了，蒸的時間不宜太久，蒸好後盛在盤子裏，我們的蒸菜就做好啦。順便給大家說一下蘸料的做法，蒜末、生抽、醋、油潑辣子、香油混合，就是這麼簡單，但是又十分鮮香。