9月，抓緊喫“秋季第一鮮”，才2元一斤，營養鮮美，錯過真可惜！

導語：9月，抓緊喫“秋季第一鮮”，才2元一斤，營養鮮美，錯過真可惜！

秋天，是一個豐收的季節，各類蔬果紛紛登場。在衆多的應季蔬菜當中，小白菜憑藉其獨特的魅力，當之無愧地爲“秋天的第一鮮”。媽媽的菜園子裏種了一畦的小白菜，每年的這個時候便是小白菜最鮮嫩可口之時。一眼望去，那鮮嫩的葉片，翠綠欲滴，就好像是大自然精心雕琢的藝術品。每一片葉子都飽含着秋天的清新與活力，用來炒着喫或是蒸包子喫那叫一個鮮美，想想就流口水了。

小白菜也是我家秋天喫的最多的蔬菜之一，它的營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素以及多種維生素和礦物質，適量常喫可以促進腸道蠕動，預防便祕，具有健脾養胃、增強人體免疫力，促進新陳代謝等作用，對我們的身體好處特別多。

小白菜的做法非常多，下面我就分享一道我家秋天常喫的做法，簡單又好喫，大人孩子都喜歡喫：

1.先將小白菜清洗乾淨，控乾淨水分後切成段，放入盤中備用。

2.再準備適量的幹豆腐皮清洗一下後，然後起鍋燒水，水開後加入少許小蘇打（可以使焯水後的幹豆腐口感更加軟糯），然後將幹豆腐下入開水中焯燙一分鐘，目的是減輕其豆腥味。

1分鐘後撈出幹豆腐，放到涼水中過涼，然後控乾淨水分後切成菱形片備用。

3.再準備適量的胡蘿蔔也切成菱形片做配色用；一把粉條用溫水泡軟備用。

4.熱鍋加油，下入蔥花和蒜片翻炒，炒香後再加入黃豆醬1勺，繼續炒出醬香味後，再下入胡蘿蔔片和小白菜，大火翻炒至小白菜變軟後下入幹豆腐，翻炒均勻後開始調味：加入一勺食鹽，一勺蠔油，適量生抽，繼續翻炒片刻後加入沒過食材的清水，再把泡軟的粉條放入，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中火慢慢燉。

5.大約燉五六分鐘後開鍋，大火收一下汁，然後滴入少許白醋，加入適量的香油和雞精，再撒上一點香菜段提鮮，即可關火出鍋，一道熱氣騰騰的小白菜燉粉條幹豆腐就做好了，太香了！

小白菜搭配幹豆腐和粉條一起燉，幹豆腐和粉條中融入了小白菜的清甜，幹豆腐的軟糯，粉條的爽滑和小白菜的脆嫩交相互映，散發出一種獨特的鮮香，讓人喫上一口便欲罷不能，回味無窮！再配上一碗大米飯，那叫一個過癮，根本就停不下嘴！

【小貼士】：

1.幹豆腐一定要先焯水後再燉，在焯水時加一點點小蘇打，這樣燉好的幹豆腐不僅口感軟糯，而且沒有豆腥味。

2.粉條不要直接下鍋燉，要先用溫水泡軟後再下鍋，因爲乾粉條入鍋後會吸收特別多的湯汁，容易造成糊鍋。

小白菜燉粉條這樣做，不僅是一道簡單的家常菜，更是一份溫暖的慰藉，在上班工作忙碌了一天後，回家喫上這麼一碗，它能瞬間驅散你身心的疲憊，讓你感到無比的幸福和滿足！9月，抓緊喫“秋季第一鮮”，才2元一斤，營養鮮美，錯過真可惜！

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