秋天，遇到這水果別手軟，一次買10斤煮好存冰箱，營養解饞特省事

每年秋天，市場上最讓我心動的水果非山楂莫屬。記得有一年，我帶着兒子逛市場，剛一進門，他就被那一片鮮紅的山楂吸引住了眼球。我順勢買了10斤回家，打算做點山楂醬存起來。回到家，兒子直嚷嚷着要喫，我就順手挑了幾顆洗乾淨給他。結果那酸酸甜甜的味道讓他喫得眉頭緊皺，但卻停不下嘴，還不停地說：“媽媽，這個真好喫！”

秋天的山楂，不僅味道好，而且營養豐富，還特別適合用來做各種美食。尤其是山楂醬，做起來簡單，存起來方便，喫法更是多種多樣。今天我就和大家分享一下我的美食經驗。

每年秋天，山楂正是大量上市的時節。這時候的山楂顏色鮮紅、個頭飽滿，價格也非常親民。特別是到了十月中旬，市場上的山楂價格往往會降到每斤幾塊錢，所以我每次都要買上10斤，回家做成山楂醬，一邊解饞一邊還能養生。

山楂的口感獨特，酸中帶甜，既可以直接喫，也可以做成各種甜品。但我最喜歡的還是做成山楂醬，既能保存時間長，又能在寒冷的冬天裏隨時拿出來喫，搭配在麪包、餅乾或者酸奶上，都是極好的選擇。

山楂不僅味道獨特，而且有着豐富的營養。它含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和果酸，這些成分對我們的健康非常有益。山楂具有開胃消食、活血化瘀、降脂減肥的功效，尤其適合那些胃口不好或者想要控制體重的人羣。

中醫認爲，山楂有“消食化積，行氣散瘀”的作用，特別適合用來治療食積不化、胸腹脹滿等症狀。此外，山楂還能促進血液循環，對預防心血管疾病有一定的幫助。因此，在秋季大量食用山楂，不僅能滿足味蕾，還能爲健康加分。

既然說到山楂醬，那就讓我來詳細介紹一下它的製作方法吧。其實，做山楂醬並不複雜，只需要幾步簡單的操作，你也能做出一罐美味的山楂醬。

1. 準備食材： 10斤山楂，白糖、冰糖適量（根據個人口味調節）。

2. 處理山楂： 將山楂用清水洗淨，去掉果梗和果核。爲了方便操作，可以用去核器或者小刀從山楂底部輕輕一轉，核就能完整地取出來。這個步驟雖然有些費工夫，但爲了口感更佳，還是值得花點時間的。

3. 煮山楂： 處理好的山楂放入大鍋中，加入適量清水，水量以沒過山楂爲宜。然後用中火煮沸，煮至山楂變軟，用勺子輕輕一壓就成泥狀即可。

4. 加糖熬煮： 將煮軟的山楂倒入料理機中打成細膩的山楂泥。然後將山楂泥倒回鍋中，加入白糖和冰糖，小火慢慢熬煮。期間要不停攪拌，防止粘鍋。大約熬煮30分鐘，直到山楂醬變得濃稠，呈現出誘人的紅色光澤，就可以關火了。

5. 裝瓶保存： 熬好的山楂醬趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中，蓋緊蓋子，倒扣放涼後放入冰箱冷藏。這樣處理後的山楂醬可以保存數月，隨時取用都很方便。

山楂醬不僅製作簡單，喫法也非常多樣。以下是我個人最喜歡的幾種喫法：

1. 塗抹麪包： 早上起來，用烤好的麪包片，塗上一層厚厚的山楂醬，再配上一杯牛奶，就是一頓營養又美味的早餐。

2. 搭配酸奶： 將山楂醬混合到酸奶裏，既能增加酸奶的口感，還能讓營養更上一層樓。這種喫法特別適合用來當作下午茶或者飯後甜點，既解膩又開胃。

3. 做山楂水： 用溫水衝調一勺山楂醬，再加幾片檸檬片，就是一杯酸甜可口的山楂水。秋冬季節喝上一杯，不僅暖身，還能促進消化。

4. 搭配各種甜品： 山楂醬還可以用來搭配蛋糕、冰淇淋、糯米糰子等各種甜品，增添一份獨特的酸甜滋味。

每到秋天，市場上那一抹鮮豔的紅色總讓我忍不住多看幾眼，沒錯，說的就是山楂。作爲一種極具特色的季節性水果，山楂不僅味道酸甜誘人，營養豐富，還特別適合用來製作各種美味。而山楂醬更是其中的佼佼者，做法簡單，保存方便，喫法多樣。希望大家在這個秋天，也能像我一樣，買上10斤山楂，做上一大罐山楂醬，爲這個秋冬增添一份酸甜的美好滋味。

今年秋天，你有沒有心動想要試試呢？