當秋風漸起，樹葉飄落，秋天帶着它獨有的韻味悄然來臨。在這個季節裏，人們常常會感受到秋燥的困擾，身體也容易出現疲憊、乏力等不適。此時，多喫一些鹼性食物，便成爲了緩解秋燥、保持精神飽滿的有效方法。

一、蔬菜—— 推薦食譜：涼拌菠菜

秋季的蔬菜種類豐富，其中不乏一些具有代表性的鹼性蔬菜，如菠菜、西蘭花、胡蘿蔔等。富含鐵、維生素等營養物質，膳食纖維，具有補血、潤腸等功效。有助於增強免疫力、促進消化

1、菠菜洗淨切段，粉絲用溫水泡軟，枸杞用水泡發，蒜切末備用。雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉打散。

2、中燒水，水開後放入菠菜焯水 1 分鐘，撈出過涼水，擠幹水分。鍋中再燒開水，放入粉絲焯水 1分鐘，撈出過涼水，控幹水分。

3、鍋中倒油，油熱後倒入雞蛋液，炒熟盛出。將菠菜、粉絲、雞蛋放入碗中，加入蒜末、枸杞、味極鮮、鹽、胡椒粉、油，拌勻即可。

二、水果—— 推薦食譜：蘋果汁

秋季的水果琳琅滿目，如蘋果、梨、葡萄等。富含果膠和維生素，具有健脾益胃、生津止渴等功效。潤肺止咳、清熱降火的作用，這些水果不僅美味可口，而且營養豐富，是秋季養生的必備之選。

1、蘋果洗淨去皮，切成小塊。將蘋果塊放入榨汁機中，榨出蘋果汁。

2、將蘋果汁倒入杯中，加入適量蜂蜜和檸檬汁，攪拌均勻即可。

三、豆類—— 推薦食譜：黃豆燜豬蹄

秋季，適當食用一些豆類，如黃豆、綠豆等，可以爲身體提供優質的蛋白質、膳食纖維等營養成分。這些食物不僅有助於增強身體的免疫力，還能改善腸道功能，預防便祕等問題。

1、豬蹄洗淨切塊，黃豆提前泡好。鍋中加水，放入豬蹄，加入薑片、蔥段、料酒，焯水後撈出。

2、鍋中倒油，放入冰糖，炒出糖色，加入豬蹄翻炒上色。加入幹辣椒、花椒、桂皮、大料、香葉、香果、小茴香、生抽、黃豆醬、薑片、蔥段，翻炒均勻。

3、加入適量清水，放入黃豆，大火燒開後轉小火燜煮 2-3 小時，直到豬蹄和黃豆熟透入味。最後大火收汁，湯汁濃稠即可。
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