包蘿蔔餡餃子，切記別殺水，做好這1步，蘿蔔不出水，鮮香又多汁

秋天的飲食，以潤燥爲主，多喫蓮藕、百合、蘿蔔、梨子等等，對身體有好處，潤肺效果佳。秋天常喫蘿蔔“賽人蔘”，營養價值極高，健脾養胃、消食解膩、增強免疫力等作用相當高。

說到蘿蔔的喫法，大家喜歡哪一種？以前，我只喜歡炸蘿蔔丸子，但是現在逐漸又愛上了蘿蔔餡餃子，拿蘿蔔來包餃子，味道是真香，一口下去蘿蔔的鮮美，搭配豬肉的鮮香，越喫越上癮。

不過包蘿蔔餡，包韭菜餡，包白菜餡，這些都非常容易出水，導致做出來的餃子餡口感很差勁，而且包餃子的時候，也是很麻煩的，容易露餡。

在這裏，我來教大家1招，包蘿蔔餡時做好1步，蘿蔔不出水，鮮香又多汁。

【包蘿蔔餡餃子】

用到：豬肉、花椒水、蘿蔔、蔥姜、味精、五香粉、食鹽、生抽、蠔油、香油

1、首先準備一塊豬肉，先把肉餡處理好，將其清洗乾淨之後，放在絞肉機中絞碎，然後盛出來，接着倒入花椒水打水、去腥。

2、再準備一些蔥姜，將其切碎以後，倒在處理好的肉餡中，緊接着往肉餡中加入適量的味精、五香粉、食鹽、生抽、蠔油來進行調味，把肉餡充分攪拌均勻之後，就可以先放在一旁備用了。

3、緊接着來處理蘿蔔，蘿蔔放在水中洗淨以後，將其擦成細絲，然後再放到案板上剁碎。之後很多朋友會選擇加上鹽來醃製、殺水，但實際上是錯誤的操作，接下來我教大家1招正確做法。

4、往切好的蘿蔔中，倒入適量的香油，然後進行充分的攪拌，直至讓蘿蔔表面都均勻裹上油就可以了。這樣弄好後，在蘿蔔的表面形成了一層保護膜，不會受到鹽分的侵襲，就不會出水了，這就是“做好1步”。

5、處理好的蘿蔔，將其倒在肉餡中就可以啦，最後用筷子進行充分攪拌，讓蘿蔔和肉餡完全混合，咱們的餃子餡就完成了。最後拿餃子皮來包餃子，就可以啦，整個過程不出水，鮮香又多汁，各位趕緊試試看吧！