秋天，蘿蔔蓮藕靠邊站，多喫這菜，炒一炒營養又滋補，潤肺又降燥

導語：秋天，蘿蔔蓮藕靠邊站，多喫這菜，炒一炒營養又滋補，潤肺又降燥~

秋天，是一個充滿詩意與豐收喜悅的季節，秋天的氣候涼爽，天高氣爽，比夏天可真是舒服多了！不過，入秋後，氣候也會漸漸變得乾燥，人體往往容易出現便祕、乾咳、喉嚨幹癢等不適，所以秋季適合喫一些滋養潤燥的食物，例如：山藥。

山藥雖然看起來不起眼，卻全身都是寶，蘊含豐富的營養。入秋後，我們人體的新陳代謝相對減緩，而山藥中含有的多酚氧化酶、澱粉酶等營養物質，可以幫助脾胃消化吸收，適量食用能夠爲身體提供充足的能量；而它富含的黏液蛋白，對滋潤肺部很有幫助，有利於緩解秋燥；含有的豐富膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，預防便祕，保持腸道健康；另外，它還含有多種維生素，能夠增強我們人體的抵抗力，幫助抵禦疾病的侵襲，對身體十分有益，是不可多得的滋補佳品。

山藥的烹飪方式多種多樣，無論是清蒸、煲湯還是炒制，都能展現出其獨特的風味和口感。而山藥炒海蔘則是我家秋冬季常喫一道美食。山藥和海蔘，這兩種看似風格迥異的食材，實際上卻是完美的美食搭子，山藥的軟糯清甜與海蔘的鮮嫩彈牙相互映襯，口感層次更加豐富多樣，格外鮮美好喫！

【家常山藥炒海蔘】：

1.先取兩個海蔘提前泡發後，去掉內臟和雜質，清洗乾淨後切成小塊備用。再取一根山藥削去外皮後清洗乾淨（如果對山藥過敏，一定要戴着手套削皮），然後斜切成薄片後，再用清水沖洗兩遍，將山藥片表面的黏液清洗乾淨後裝盤備用，這樣山藥片炒好後口感會更清脆，而且不易變色。

2.接着準備配料：適量的蔥切成蔥花、姜切成薑絲備用；取蝦仁和枸杞各適量分別放到小碗裏，加溫水浸泡備用。

3.熱鍋加入適量的油，油溫5成熱時先下入蔥花和薑絲翻炒，爆炒出香味後再加入1勺黃豆醬，炒出醬香味後再下入海蔘，快速翻炒均勻後倒入山藥片繼續翻炒，在翻炒的過程中沿着鍋邊加入少許清水，以防山藥片粘鍋。

4.大火翻炒片刻後再下入枸杞和蝦仁，然後加入適量食鹽、白糖、料酒、生抽和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻，讓調味料充分融入到食材中。炒山藥時要大火快炒，炒至山藥斷生即可，不要把山藥炒得太過軟爛了，然後就可以關火出鍋裝盤了，美味即成！

經過了一整個夏季的消耗，我們的身體略顯虛弱，入秋後多喫一點山藥，恰似一場及時的“滋養甘霖”，能夠幫助我們的身體恢復元氣，爲即將到來的寒冬做好充分的準備。山藥和海蔘的組合，滿足了人們對美味的追求，山藥吸收了海蔘的鮮美湯汁，使它自身的味道更加濃郁醇厚；而海蔘則在山藥的點綴下，增添了一份自然的清甜，口感更加美味，讓人回味無窮！

秋天，蘿蔔蓮藕靠邊站，多喫這道山藥炒海蔘，炒一炒營養又滋補，潤肺又降燥！我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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