秋天，喫紅薯南瓜不如喫它！營養極高，隨手一煮，大人小孩都愛喫
前幾天，我在菜市場裏閒逛，打算買些南瓜回家煮粥。正當我在挑選南瓜的時候，忽然聽到身旁的攤主熱情地向路過的顧客推薦：“秋天喫紅薯、南瓜不如喫它！只要2元一斤，全身是寶，營養高得很！”我好奇地轉頭一看，攤位上堆得滿滿的，正是我小時候的最愛——荔浦芋頭。
回想小時候，每到秋天，媽媽總會買回一大袋荔浦芋頭，燉湯、蒸芋頭、做芋圓，樣樣都是我最喜歡的美味。尤其是那道紅糖芋圓，軟糯香甜，喫上一口，滿滿的幸福感從心底湧上來。如今每到秋天，看到這些胖乎乎的芋頭，總能讓我回憶起小時候的那些美好時光。今天，我就跟大家聊聊這個秋天的“寶貝”——荔浦芋頭
荔浦芋頭因其產於廣西荔浦縣而得名，它以個頭大、口感粉糯、味道香甜而聞名。荔浦芋頭不僅味美，而且營養價值非常高，是秋天不可多得的滋補佳品。荔浦芋頭是秋天的時令食材，此時的芋頭口感最好，營養也最爲豐富。秋天喫荔浦芋頭，不僅可以補充營養，還能夠幫助身體適應季節的變化。
- 養胃潤腸：秋天天氣逐漸轉涼，許多人容易出現腸胃不適的情況。芋頭性平味甘，有養胃潤腸的功效，適合在秋季食用，特別是那些腸胃虛弱的人羣。
- 預防秋季感冒：荔浦芋頭富含維生素C，能夠增強身體的免疫力，幫助預防秋季感冒。對於孩子和老人來說，多喫些芋頭，可以增強抵抗力，不易受涼生病。
- 滋陰潤燥：秋季乾燥，容易引發口乾舌燥、皮膚乾裂等症狀。芋頭滋潤細膩，具有潤燥的功效，有助於緩解秋燥帶來的不適。
說到荔浦芋頭，不得不提到的就是那道經典的紅糖芋圓。紅糖芋圓不僅口感軟糯，而且做法簡單，是一道老少皆宜的甜品。下面我就和大家分享一下這道紅糖芋圓的詳細做法。
材料準備：荔浦芋頭：300克、山藥：100克、木薯澱粉：150克、紅糖：適量
步驟：
- 準備食材：將荔浦芋頭和山藥去皮，切成小塊。芋頭塊不宜切得太大，以免蒸煮時不易熟透。
- 蒸煮芋頭和山藥：將切好的芋頭和山藥放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘，直到軟糯爲止。蒸好後，取出放涼備用。
- 製作芋圓麪糰：將蒸好的芋頭和山藥壓成泥狀，慢慢加入木薯澱粉，邊加邊攪拌，直到揉成一個光滑的麪糰。如果麪糰太乾，可以適量加一點水。
製作芋圓：將麪糰搓成長條，再切成小塊，搓成圓形的芋圓。將做好的芋圓放入沸水中煮，直到芋圓浮起即可撈出瀝乾。
熬製紅糖糖漿：將紅糖加適量的水煮開，慢火熬至糖漿變得粘稠。然後加入煮好的芋圓，繼續煮2-3分鐘，讓芋圓充分吸收紅糖的甜味。
裝盤：將紅糖芋圓盛出，淋上少許香油，撒上蔥花點綴，即可食用。這道甜品香甜軟糯，熱騰騰的特別適合秋天食用。
除了紅糖芋圓，荔浦芋頭還有很多其他美味的做法：
- 芋頭燉排骨：將荔浦芋頭與排骨一起燉煮，芋頭吸收了排骨的鮮美，口感更加綿軟香甜。
- 芋頭糕：將芋頭蒸熟後壓成泥，加入糯米粉和糖，蒸製成香甜可口的芋頭糕，是一道傳統的中式糕點。
- 煎芋頭塊：將荔浦芋頭切塊後煮熟，再裹上面粉煎至金黃，外脆裏嫩，別有一番風味。
荔浦芋頭是秋天的一大寶貝，不僅味美而且營養豐富。它富含膳食纖維、維生素和礦物質，對健康有很多好處。今天分享的紅糖芋圓做法簡單易學，特別適合全家人一起享用。秋天正是荔浦芋頭大量上市的季節，大家不妨多買些回家，做一道美味的紅糖芋圓，讓這個秋天更加甜美滋潤吧！
