入秋後，別隻懂喫大魚大肉，多喫4種“冠軍菜”，調理身體好度秋

孩子終於開學了，這兩個月在家把我折騰的夠嗆，每天在家不是在我耳邊嗡嗡的說話，就是亂蹦亂跳的，根本管不住。好在現在有學校管了，我也能省心不少，在家做點自己喜歡的事情，準備準備飯菜。

說到做菜，我前兩天去朋友家裏，看到他們餐桌上大魚大肉的，美其名曰“貼秋膘”。聽起來沒毛病，但是說實話哈，只知道喫大魚大肉，熱量太高了，很容易上火的，秋天本來燥熱就嚴重，再喫這麼多高熱量，不太好。

平時還是適當喫點蔬菜吧，秋天的各種蔬菜，營養都特別豐富，尤其是這4種“冠軍菜”，值得我們喫，老少皆宜。爲什麼說是冠軍菜，因爲其中的營養，在各種蔬菜中名列前茅，常喫調理身體，健康度秋。

一、蘑菇

蘑菇屬於補鉀冠軍，剛剛入秋白天溫度還是比較高，還是比較燥熱的，因此多喫蘑菇補鉀，身體更輕鬆、精氣神更足，蘑菇還有着“補鉀明星”、“山珍”的稱號。

【幹炸蘑菇】

用到：蘑菇、麪粉、澱粉、雞蛋、泡打粉、啤酒、鹽、白胡椒粉、雞精、食用油

1、蘑菇撕成小塊後，放入水中清洗乾淨，之後還要焯一下水，然後撈出來以後，一定要把水分控幹、攥幹、擦乾。

2、隨後將1：1的麪粉澱粉混合，打入1個雞蛋，再來點泡打粉，隨後往裏面加上鹽、白胡椒粉、雞精調味，接着用啤酒來調糊。將蘑菇倒入調製好的麪糊中，然後起鍋燒油，下入蘑菇開始炸，炸到金黃之後，撈出來開喫。

二、西蘭花

西蘭花是胡蘿蔔素冠軍，多多補充胡蘿蔔素，可以起到保護視力、增強免疫力的好作用，這種健康蔬菜老少皆宜！

【西蘭花炒蝦仁】

用到：西蘭花、胡蘿蔔、蝦仁、蒜末、鹽、白胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒、食用油

蝦仁中加上鹽、白胡椒粉、生抽、料酒，抓勻醃製15分鐘，再將胡蘿蔔、西蘭花洗淨。鍋子裏倒水，燒開下入西蘭花焯水，撈出來備用。起油鍋，爆香蒜末後倒入蝦仁翻炒至變色，然後接着加上西蘭花、胡蘿蔔翻炒，順便用鹽、雞精、蠔油調味，炒勻後出鍋。

三、蓮藕

蓮藕是維生素B1冠軍，蓮藕是秋天的時令菜，多喫它補充維生素B1，促進消化、促進新陳代謝、美容養膚、緩解疲勞，對身體大有好處。

【涼拌藕片】

用到：蓮藕、大蒜、蔥花、鹽、白糖、雞精、生抽、醋、辣椒油、花椒油、熱油（食用油）

1、蓮藕洗淨，把外皮削掉後再衝洗一下，接着切成薄片，隨後我們燒一鍋水，將藕片倒進去焯水，然後撈出來過涼水，隨後盛在碗裏備用。

2、下面將大蒜和蔥花切好，倒在藕片中，然後澆上熱油。接下來往其中倒入適量的鹽、白糖、雞精、生抽、醋、辣椒油、花椒油進行調味，戴上手套將其充分抓拌均勻後，即可開喫。

四、小白菜

小白菜是補鈣冠軍，小白菜也叫做雞毛菜，其中的鈣含量相當豐富，常喫補鈣效果是非常不錯的，平時不喜歡喝牛奶補鈣的話，多喫點它也是一絕。

【蝦皮炒小白菜】

用到：蝦皮、小白菜、大蒜、鹽、味精

準備一把蝦皮，放在一旁備着，小白菜需要放在鹽水中泡一下，隨後洗淨備用。再準備幾瓣大蒜，把大蒜拍碎，接下來起鍋燒油，爆香大蒜後，倒入蝦皮翻炒一下，炒出香味後倒入小白菜爆炒，大火快速翻炒片刻，接着加上鹽和味精調味，就可以開喫了。