隨着開學的臨近，孩子們又將投入到緊張的學習生活中。在這個過程中，孩子們用眼頻繁，眼睛容易疲勞。爲了保護孩子的眼睛，家長們可以在飲食上下功夫。以下這五道菜，建議多做給孩子喫，有助於護眼。

一、胡蘿蔔炒雞蛋

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，在人體內可以轉化爲維生素 A，而維生素 A 對於眼睛的健康至關重要。雞蛋則含有豐富的蛋白質和多種營養物質。

1. 胡蘿蔔洗淨切絲。雞蛋打散備用。
2. 鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出。再加入少許油，放入蔥花爆香，加入胡蘿蔔絲翻炒至變軟。
3. 倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

二、菠菜豬肝湯

菠菜富含葉黃素等營養物質，對眼睛有很好的保護作用。豬肝則富含維生素 A 和鐵等微量元素，可以改善眼睛的營養狀況。

1. 菠菜洗淨切段。豬肝洗淨切片，用清水浸泡去除血水，然後加入鹽、料酒、澱粉醃製片刻。
2. 鍋中加入適量清水，放入薑片，大火煮開後放入豬肝焯水，撈出洗淨。
3. 另起鍋加入適量清水，放入豬肝和薑片，煮開後轉小火煮 10 分鐘左右。加入菠菜繼續煮至菠菜熟透，加入適量鹽調味即可。

三、西蘭花炒蝦仁

西蘭花含有豐富的維生素 C 和胡蘿蔔素等營養物質，可以抗氧化。蝦仁富含蛋白質和鋅等微量元素，對眼睛的發育和健康有益。

1. 西蘭花洗淨切成小朵，用鹽水浸泡後焯水撈出。蝦仁洗淨，用鹽、料酒、澱粉醃製片刻。
2. 鍋中熱油，放入蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。
3. 加入西蘭花繼續翻炒，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可。

四、番茄龍利魚

番茄富含維生素 C 和番茄紅素等抗氧化物質，龍利魚肉質鮮嫩，富含不飽和脂肪酸和蛋白質，對眼睛都有好處。

1、番茄洗淨去皮切塊。龍利魚洗淨切塊，用鹽、料酒、澱粉醃製片刻。

2、鍋中熱油，放入薑片爆香，加入番茄塊翻炒出汁。加入適量清水煮開，放入龍利魚塊煮至熟透，加入適量鹽調味即可。

五、藍莓山藥泥

藍莓富含花青素，具有很強的抗氧化作用，山藥則具有健脾益胃等功效。

1. 山藥洗淨去皮，切成段，蒸熟後壓成泥。
2. 藍莓洗淨，放入鍋中加入少許水，煮成藍莓醬。將山藥泥裝入盤中，淋上藍莓醬，再根據個人口味加入適量蜂蜜即可。

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