清洗花甲，不用鹽更不用醋，老漁民教我1個技巧，吐沙攔都攔不住

開海之後，喫海鮮的次數明顯增多了，每次去買的時候，除了各種價格稍貴的鮑魚、螃蟹、鱸魚、海蠣子之外，還會順帶着買點花甲，這應該是海鮮市場上最便宜的小海鮮了吧？

別看它便宜，但是鮮味可不容小覷，我就喜歡平時在家追劇、看小說的時候喫點它，老過癮了。

說到花甲，怎麼做都鮮美的，炒是最常見的做法，還可以做花甲粉、花甲湯等等，鮮味更突出。

不過別管哪種做法，在做之前都是要經過“清洗”這一步的，很多人認爲清洗還不簡單，每次我就是用鹽水泡一下完事，但這樣處理後的花甲，沙子還是明顯存在的，喫起來牙磣。清洗時，不用鹽更不用醋，老漁民教我1招，吐沙攔不住。

【清洗花甲】

準備：花甲、清水、保鮮盒

1、如果可以的話，咱們在買花甲的時候，順帶着可以讓老闆送點水，他們的水可以模擬海水，比自家的清水效果更好，比自己用鹽調製出來的鹽水，更有利於花甲的存活。

2、買來的花甲，就放在水中靜置一會兒，這樣可以讓花甲吐出來一部分泥沙、髒東西。靜置差不多20分鐘就可以了，但是這樣泡出來的花甲，殼裏照樣還有很多的泥沙，因此炒出來就會牙磣，因此後續還需要進一步的操作。

3、接下來咱們要準備1個保鮮盒，將泡過水的花甲撈出來，最好把水分給控幹哈，不然操作起來比較重。將花甲倒在保鮮盒中以後，把蓋子蓋上，保證不會漏之後，把保鮮盒拿起來，開始輕輕晃動。

4、不要太劇烈的搖晃，不然容易把花甲的殼都弄碎，輕輕搖晃效果也是一樣的，上下左右、不停的晃動一會兒，晃上1、2分鐘，然後稍微休息一下，繼續來操作，不然還是挺費臂力的。

5、晃動幾分鐘之後，花甲會不由自主的吐沙，也就相當於咱們暈了以後也會吐一樣，這就是老漁民教我的1招，效果確實好，這樣處理完之後的花甲，裏面基本上沒有太多的沙子了，喫起來口感更佳。最後再將花甲重新倒在小盆裏，接上適量的清水來清洗，清洗乾淨後搞定。