它是天然“腦黃金”，3元一斤，開學季多給孩子喫，健腦益智

開學季，家裏的孩子都開始陸續上學去了吧，但是我這個做媽媽的，負擔又重了許多，以前放假的時候，早上都不用早起做飯，孩子也起不來，現在每天早上6點多都得準時起來準備早餐。

隨便應付下也不行啊，畢竟現在正是孩子用腦的黃金期，學習壓力很大的，得多準備一些營養的、健腦的食物。

除了多喫核桃、多喝牛奶、多喫牛肉等等之外，還有一種食物，我非常推薦大家給孩子喫。

它是天然“腦黃金”，它就是金針菇，金針菇很常見的，3塊錢1斤，夠做一頓的量了。其中含有豐富的膳食纖維、礦物質、維生素、賴氨酸等，常喫具有健腦益智的好作用，還可以增強免疫力，記得多給孩子喫。

【肥牛金針菇湯】

準備：金針菇、肥牛卷、番茄、生薑、大蒜、鹽、白糖、番茄醬、食用油

1、首先準備一把金針菇，大家知道嗎，其實咱們平時喫的市場上賣的金針菇，實際上是“銀針菇”，金針菇的頭尾都是金色的，不過價格也高一些。

2、買來以後把根部切掉，然後放在水中多清洗幾次，洗淨後控幹水分備用。接着再把肥牛卷準備好，冷水下鍋焯一下水，隨後撈出來沖洗一下，接着再準備1個番茄，將番茄洗淨後切成小塊，再把生薑切片、大蒜切末。

3、鍋子裏倒入食用油，燒熱後爆香蒜末、薑片，接着下入番茄翻炒，炒出湯汁以後加入適量的番茄醬、鹽、白糖來調味，炒勻以後添上適量的清水，等到大火燒開之後，放上金針菇煮3分鐘，接着放上肥牛卷再煮2分鐘，最後撒上點蔥花，出鍋。

【炸金針菇】

準備：金針菇、麪粉、玉米澱粉、雞蛋、鹽、味精、五香粉、孜然粉、食用油

1、首先來準備麪糊，等量的麪粉、澱粉混合，打入1個雞蛋，然後來點鹽、味精、五香粉調味，接着加上少許清水，充分攪拌均勻。

2、隨後再把金針菇清洗一下，洗淨以後把多餘的水分控幹，然後將其倒在麪糊中，混合均勻。接下來往鍋內倒油，燒熱後下入金針菇開始炸，每一根都炸到色澤金黃，即可出鍋，最後在上面撒上點孜然粉，就可以開喫啦。