出伏後，建議：少喫“寒物”和“發物”，多喫“三寶”，平安過秋-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：現在已經出伏，建議大家：出伏後少喫“寒物”和“發物”，多喫“吉祥三寶”，平安過秋！

8月24日是末伏的最後一天，出伏，意味着炎熱的夏季逐漸遠去，涼爽的秋季即將來臨。此時，人體的新陳代謝和生理機能也在悄然發生變化。正如大自然的四季更替，我們的身體也需要適時調整和滋養，老話說“出伏三分補，秋冬不受苦”，這句古老的諺語真的蘊含着深邃的養生智慧。

據以往的經驗來看，出伏後的氣溫波動較大，人體免疫力容易下降。專家建議，在這個關鍵時期，適當的進補能夠增強身體的抵抗力，爲即將到來的秋冬季節做好充分準備。在這個時候，有兩種食物咱們得少喫，那就是“寒物”和“發物”。

所謂“寒物”，其實是中醫理論中的一個概念。據中醫專家介紹，寒物通常是指那些性質寒涼的食物或藥物，從食物方面來看，像西瓜、苦瓜、綠豆、螃蟹等都被歸爲寒物。像冰淇淋、冷飲這些，在炎熱的夏天可能是我們的心頭好，但出伏後再貪戀它們，可就容易讓咱們的腸胃“鬧脾氣”啦。還有那些寒性的水果，比如西瓜，雖然甜美多汁，但過量食用可能會導致體內寒氣積聚。

所謂“發物”，一般指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。常見的發物如羊肉、海鮮、辣椒等，這些食物容易引發一些舊疾或者過敏反應。特別是對於體質敏感的朋友，出伏後可得管住嘴。

瞭解了“寒物”和“發物”，那麼出伏後，我們到底應該喫什麼呢？這就不得不提到“吉祥三寶”啦！相信在即將到來的秋冬，我們都能免受疾病的困擾，享受健康美好的生活。

第一寶：紅薯

紅薯是秋季的主要食物，它是一種營養全面的粗糧，富含蛋白質、脂肪、澱粉、果膠、維生素、8種氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素和鉀、鐵、鈣、硒等人體所必須的微量元素，因此被營養學家稱爲營養最均衡的保健食品，可以延緩皮膚衰老、補鐵、補血和增加人體免疫力，真是妥妥的“長壽食品”。

《本草綱目》記載：紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，煮或烤熟的紅薯口感甘甜、鬆軟潤滑，這也是秋季紅薯最常見的喫法，當然還可以做紅薯飯，亦或是做紅薯麻團，都是不錯的選擇。

第二寶：芋頭

說到芋頭，很多人都不陌生，它是農村老人口中的寶貝，它口感綿甜香糯，細膩滑嫩，營養極高，塊莖中澱粉含量高達70%，即可當菜又可當糧食。它富含蛋白質、維生素以及鈣、鎂、磷、鐵、鉀、鈉等微量元素，鉀含量極高，有和胃健脾、補氣益腎、解毒散結等功效，被稱作天然的“養胃專家”，常喫芋頭可以提高身體免疫力，對身體非常有益。

紅燒芋頭是芋頭的新喫法，芋頭洗淨去皮後切成滾刀塊；一個紅辣椒用於配色，切成小塊備用；小蔥斜着切段備用；碗內加入1勺鹽、1勺白糖、適量生抽、一點老抽、1勺澱粉和適量清水，攪拌均勻後備用；起鍋加油，油溫五成熱下入紅椒塊翻炒至虎皮狀盛出，接着倒入芋頭塊煎至金黃時倒入之前調好的料汁，然後蓋上鍋蓋大火燜5分鐘，盛出前倒入辣椒即可。