它是豬身上最貴的部位，比牛羊肉滋補，健脾養胃，補虛益氣更健康

豬的身上，很多人除了喫豬肉，其他的就不會再碰了，其實還有很多值得我們喫的地方，比如說豬血、豬肝、豬大腸、豬肚等等，就看大家喜不喜歡喫了。我對這種下水類的東西，還是挺喜歡的，有時候拿來下酒。

說到這裏面最貴的部位，不是豬肉更不是豬血，而是豬肚，豬肚是豬身上最貴的，同樣也是最爲滋補的。

很多人會拿豬肚來煲湯，以此來補充營養，尤其是身體虛弱的人，多喝點豬肚湯再合適不過了。

補益身體的效果佳，比牛羊肉還要滋補，常喫健脾養胃、補虛益氣、補氣血、增強免疫力，常喫身體更健康。

秋天來臨，建議大家多喝點豬肚湯，滋補潤燥，一身輕鬆，老少皆宜。

【豬肚湯】

用到：豬肚、蓮子、茯苓、芡實、淮山藥、枸杞、生薑、食鹽、白胡椒粉、料酒、麪粉、清水

1、把蓮子、茯苓、芡實、淮山藥、枸杞、生薑全部都準備好，該切的也都提前切好備用，隨後咱們重點來處理豬肚。

2、豬肚部位比較特殊，所以處理起來是非常麻煩的，如果處理不當的話就會出現腥味甚至臭味，爆炒都掩蓋不過去，更別提煲湯了。首先我們需要將豬肚翻面，翻面之後能看到，比正面還要髒，這個時候我們往上面撒上一把麪粉。

3、加上面粉開始不停揉搓，反覆揉搓一段時間，每一個部位都不能放過，揉搓乾淨後用清水沖洗一下，隨後再倒上點麪粉繼續揉搓，再揉搓一遍以後，用清水沖洗乾淨，就差不多洗乾淨了，翻面。

4、翻面繼續清洗另一個面，也是一樣的方法，用麪粉揉搓好之後沖洗乾淨，再來一把麪粉繼續揉搓一遍，用清水徹底沖洗乾淨即可。隨後，我們需要準備一口鍋子，把洗淨以後的豬肚倒進去，加上幾片薑片，來點料酒，添上清水來焯水。

5、焯水之後的豬肚，把髒東西、浮沫都撇掉，然後再把豬肚撈出來，用溫熱的水沖洗乾淨以後，切絲備用。接下來，重新準備好一口乾淨的鍋子，直接把豬肚倒進去，再把茯苓、蓮子、芡實、淮山藥、薑片加進去。

6、隨後添上足量的開水，蓋上蓋子開始煮，大火燒開之後再用小火至少燉1個小時的時間，到時間以後往裏面加上枸杞，然後來點食鹽、白胡椒粉進行調味，用勺子將其攪拌一下，就可以舀出來開喝了，特滋補。