立秋後，這“肉中驕子”賊便宜，高蛋白低脂肪，燉一燉，太香了！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：立秋後，這“肉中驕子”賊便宜，高蛋白低脂肪，燉一燉，太香了！

立秋後天氣涼爽，又到了滋補身體的好時候。說到滋補身體，可別錯過這營養又美味的食材~牛肉。牛肉是我們日常生活中常見的肉類，它的味道鮮美，營養豐富，享有“肉中驕子”的美譽。

牛肉憑藉着其豐富的營養和鮮嫩的口感，以及獨特的風味，成爲了很多人家餐桌上備受青睞的佳餚。牛肉的營養價值非常高，它富含多種人體所需的蛋白質、氨基酸和礦物質，並且是B族維生素的重要來源，適量常喫不僅能夠爲我們的身體提供充足的能量，提高身體的免疫力和抵抗力，還有利於促進肌肉生長和修復，具有強筋健骨的功效。

今年的牛肉也不知什麼原因賊便宜，以前都要三四十一斤，今年二十多就能買上一斤，真的是人人喫得喫。牛肉的做法非常多，無論是煎、烤、燉還是煮着喫，牛肉都能展現出它獨特的魅力，讓人陶醉在那濃郁的肉香之中，回味無窮~

【番茄燉牛肉家常做法】：

1.取一塊鮮牛肉先放入清水中浸泡30~60分鐘，中間換幾次水，目的是泡出牛肉中的血水，然後冷水放入鍋中，加入蔥段、薑片和適量料酒焯燙一下，隨着水溫的逐漸升高，牛肉中的血水便是慢慢滲出，鍋頂會浮現出許多的泡沫，將泡沫撇掉後繼續煮2分鐘左右後，撈出牛肉用溫水清洗乾淨，這一步一定要用溫水清洗，不然牛肉口感會柴。

2.洗淨的牛肉控乾淨水分後切成3公分左右大的塊，然後放入盤中備用；再準備1~2個西紅柿，一半切碎，一半切成大點的塊備用。

3.熱鍋涼油倒入蔥薑蒜、八角、香葉、花椒翻炒，炒香後再倒入西紅柿碎，繼續翻炒出西紅柿汁後下入牛肉塊，翻炒均勻後加入一勺料酒、半勺白糖、一勺蠔油、2勺生抽和半勺老抽，繼續翻炒均勻後加入沒過牛肉的開水，不要加涼水，加涼水牛肉會柴，而且水要一次加夠，中途儘量不要再添加水。然後蓋上鍋蓋大火燒開後轉成中小火慢慢燉，讓每一塊牛肉都能充分吸收調料入味。