導讀：末伏飲食：提醒中老年：別太心疼錢，多喫4種肉，營養消暑不上火

隨着夏日的尾聲悄然臨近，我們迎來了三伏天中的最後一伏——末伏。這一時期，雖然酷暑漸退，但“秋老虎”的威力仍不可小覷，天氣依舊炎熱且乾燥，對人體健康構成了不小的挑戰，尤其是對於中老年朋友而言，更需注重飲食調養，以增強體質，安然度夏入秋。

在此，特別提醒中老年朋友們，別太心疼錢，多喫以下四種肉類，它們不僅營養豐富，還能幫助消暑降火，爲您的身體保駕護航。

一、鴨肉：滋陰潤燥，清熱解暑

在末伏時節，鴨肉成爲了餐桌上的佳品。鴨肉性涼，味甘、滋陰潤燥、清熱解暑。對於中老年人來說，夏季因出汗多而容易口乾舌燥，適量食用鴨肉正好可以彌補這一不足。此外，鴨肉中富含優質蛋白質等微量元素，適合這個季節喫。

推薦食譜：冬瓜薏米老鴨湯

材料：老鴨半隻、冬瓜500克、薏米50克、薑片適量、鹽少許。

做法：

1、老鴨洗淨斬塊，焯水去腥；冬瓜去皮切塊；薏米提前浸泡2小時。

2、將老鴨、薏米、薑片一同放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開後轉小火慢燉1小時。

3、加入冬瓜塊，繼續燉煮30分鐘至鴨肉熟爛，加鹽調味即可。

此湯清淡爽口，消暑解渴，滋補身體，是中老年人在末伏時節的理想選擇。遇見別忘了喫！

二、魚肉：低脂高蛋白，清熱利水

魚肉是夏季飲食中的另一大亮點。魚肉肉質細嫩，易於消化吸收，且富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分。對於中老年人而言，也是非常好喫的；同時，魚肉性涼，清熱利水，非常適合末伏時節食用。

推薦食譜：清蒸鱸魚

材料：鱸魚1條、蔥姜適量、蒸魚豉油適量、鹽少許、料酒少許。

做法：

1、鱸魚去鱗去內臟洗淨，在魚身兩側各劃幾刀，用鹽、料酒醃製10分鐘。

2、蔥姜切絲備用。在盤底鋪上一些蔥薑絲，放上鱸魚，再在魚身上撒一些蔥薑絲。

3、鍋中加水燒開，放入裝有鱸魚的盤子，大火蒸8-10分鐘。

4、取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥薑絲，重新鋪上新的蔥薑絲，淋上蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。

清蒸鱸魚保留了魚肉的鮮美原味，清淡不油膩，是中老年人夏季餐桌上的優選菜品。

三、兔肉：高蛋白低脂肪，清熱涼血

兔肉以其高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，成爲了好食材的代名詞。兔肉性涼，味甘，補中益氣。在末伏時節食用兔肉，補充身體所需的營養，幫助清除體內的熱毒。

推薦食譜：紅燒兔肉

材料：兔肉500克、蔥薑蒜適量、八角1個、桂皮1小塊、料酒適量、生抽適量、老抽少許、鹽適量、白糖少許。

做法：

1、兔肉洗淨切塊，焯水去血沫；蔥薑蒜切片備用。

2、鍋中放油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，加入兔肉塊翻炒至變色。加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，上色後加入適量清水。

3、放入八角、桂皮等香料，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘至兔肉熟爛。加鹽調味，大火收汁即可。

紅燒兔肉色澤紅亮，肉質鮮嫩，既滿足了味蕾的享受，又兼顧了自身的需求。

四、雞肉：溫中益氣，補精填髓

雖然雞肉在夏季可能不是首選的清熱食材。對於中老年人來說，適量食用雞肉增強體質，提高免疫力，對抗夏季的疲勞和虛弱。同時，雞肉中的優質蛋白質易於被人體吸收利用，也是很好的食材。

推薦食譜：香菇燉雞湯

材料：土雞半隻、幹香菇適量、枸杞少許、薑片適量、鹽適量、清水適量。

做法：

1、土雞清洗乾淨，斬成大塊，放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水和雜質。幹香菇提前用溫水泡發，洗淨去蒂，枸杞用清水沖洗乾淨備用。

2、鍋中加入適量清水，放入雞塊，大火燒開後撇去浮沫，撈出雞塊，用冷水沖洗乾淨表面的血沫和雜質，瀝乾水分。

3、砂鍋中放入足夠量的清水，加入雞塊、薑片和泡發好的香菇，大火燒開後轉小火慢燉。燉煮過程中，不時撇去湯麪上的浮油，保持湯清。

4、燉煮約1小時後，加入枸杞，繼續小火慢燉30分鐘至雞肉熟爛，湯色濃郁。根據個人口味加鹽調味，再燉煮幾分鐘讓鹽味充分融入湯中。

5、關火後，讓雞湯在砂鍋中自然冷卻片刻，這樣可以使雞肉更加入味，湯也更加鮮美。最後，盛出雞肉和湯，撒上少許蔥花或香菜提香，即可享用。

香菇燉雞湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，對於中老年人來說，這道湯品在末伏滋補身體，可以讓我們保持身體的良好狀態。

總之，在末伏時節，中老年朋友們應該根據自身體質和健康狀況，合理搭配飲食，多喫上述四種肉類，既能夠滿足味蕾的享受，又能夠補充身體所需的營養。同時，也要注意適量運動，保持良好的作息習慣，以全面提升身體素質，迎接更加美好的生活。