立秋後，使勁喫這肉，比羊肉鮮，比牛肉香！隨手一燉，太香了！-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：立秋後使勁喫這肉，比羊肉鮮，比牛肉香！隨手一燉，安神助眠強筋骨！

秋天到了，又到滋補身體的好時節，說到滋補身體，很多朋友首先想到便是雞肉、牛肉或羊肉，其實，除了這些肉還有一種肉營養價值更高！它就是“驢肉”。俗語說得好“天上龍肉，地下驢肉”，天上的龍肉那可是稀罕得很，咱是看都沒看到過；不過，這地下的驢肉倒是常見，雖然常見它卻也是難得的美味呢！

驢肉營養豐富，肉質細嫩可口，味道極其鮮美！驢肉相比其它肉類，脂肪含量較低，優質蛋白質含量卻較高，而且驢肉中的氨基酸組成也是十分全面，比例也較爲均衡，不飽和脂肪酸含量較高，另外，它還含有豐富的硒、鐵、鋅等礦物質，能夠更好地滿足人體的生理需求。適量常喫具有補氣養血、滋陰壯陽、健腦益智等功效，另外，常喫驢肉還有利於緩解焦慮、失眠等不適，具有安神去煩的功效。

驢肉憑藉着其較高的營養價值和美味的口感，成了許多人家餐桌上備受歡迎的美食。驢肉的做法也是多種多樣，可以切成小塊後加紅棗和枸杞一起煲湯喫，鮮香滋補又暖身；也可以煮好切碎後夾到酥脆的火燒中喫，香酥可口，咬上一口幸福感滿滿；當然也可以和青椒或大蔥炒着喫，鮮香下飯，好喫得不得了！而我今天要分享的則是燉驢肉的好喫做法，鍋裏燉一燉，嫩滑爽口，筋道入味，太好喫了！

【家常燉驢肉做法】：

1.取一塊新鮮的驢肉清洗乾淨後放入鍋中，加入沒過驢肉的清水，再加入適量的料酒、蔥段和薑片，來給驢肉洗個熱水澡，待水燒開後會冒出許多的浮沫，用勺子將浮沫撇掉以後再繼續煮3~5分鐘，煮出驢肉中的血水後關火，將驢肉撈出後用溫水清洗乾淨，再切成大小適中的小塊備用。

2.然後另起鍋，熱鍋加入適量的油，燒熱後下入蔥段、薑片、八角炒香，接着再加入1勺黃豆醬、1勺豆瓣醬和1勺甜麪醬，小火炒香後倒入驢肉塊，然後不停地翻炒，讓驢肉表面均勻地裹滿醬汁後，再加入適量生抽、少許老抽、一把冰糖和適量的清水，水量要適當多一些，需要沒過驢肉一，然後再扔上幾片香葉和一小塊白芷，蓋好鍋蓋大火燒開後轉成中小火慢慢燉。